Das Wunderbare an Meerrettich-Soße ist, dass es eine komplette Abkehr von den reichen, buttrigen, cremigen Saucen ist, die man sonst mit Roastbeef servieren könnte - denken Sie an Demi-Glace oder Béarnaise .
Meerrettich mit Roastbeef führt alles in eine andere Richtung.
Mit seiner beißenden Hitze und dem Hauch von Schärfe stört der Meerrettich den Geschmack des Rindfleisches und lenkt Sie so lange ab, dass Sie sich darauf konzentrieren, und einen Augenblick später sind Sie wieder dabei, das Rindfleisch zu kosten - aber es schmeckt so zum ersten Mal.
Meerrettich mit Rindfleisch hilft, jeden Biss interessant zu halten. Was ist wichtig, wenn Sie eine großzügige Portion Prime Rib genießen. Der Gaumen sehnt sich nach Kontrast, oder er geht schließlich in den Schlafmodus - egal wie köstlich das Essen auch sein mag.
Im Kontrast zum Kontrast kühlt Sauerrahm den Gaumen ab und verleiht ihm gleichzeitig eine cremige, spritzige Fülle.
Eine Anmerkung zu Meerrettich: "Zubereiteter Meerrettich" ist geriebene Meerrettichwurzel , die mit Essig gemischt wurde, um ihren Geschmack zu erhalten. Im Allgemeinen (wenn nicht, sagen wir, der Schreiber speziell das Schälen und Reiben der rohen Meerrettichwurzel beschreibt), wenn ein Rezept Meerrettich verlangt, beziehen sie sich auf vorbereiteten Meerrettich.
Sie können dieses Rezept jedoch leicht mit frisch geriebener Meerrettichwurzel zubereiten. Schäle die Wurzel und schneide sie in Stücke, die klein genug sind, damit dein Mixer oder die Küchenmaschine damit umgehen kann, bis sie fein gehackt, aber nicht vollständig püriert sind. Der Dampf kann brennen, wenn Sie ihn einatmen, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie den Deckel entfernen.
Sobald es verarbeitet ist, etwas Essig einfüllen und umrühren. Sie wollen nur Meerrettich gleichmäßig durch den Essig befeuchtet. Sie können es für einige Wochen in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren, und Sie können auch jede unbenutzte Meerrettichwurzel schälen, in Stücke schneiden, einzeln verpacken und einfrieren.
Schließlich, wenn Sie Ihre eigenen machen, wird es viel heißer als im Laden gekauft werden. Also, während dieses Rezept ¼ Tasse vorbereiteten Meerrettich fordert, möchten Sie vielleicht mit der Hälfte beginnen, wenn Sie Ihre eigenen machen und mehr hinzufügen, wenn Sie es brauchen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse saure Sahne
- ¼ Tasse zubereiteter Meerrettich
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel
- frischer Schnittlauch (gehackt)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Kombiniere alle Zutaten in einer Glasschüssel. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Für mindestens zwei Stunden kühl stellen, damit die Aromen zusammenkommen. Etwa 15 Minuten bevor Sie es servieren möchten, können Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es nicht eiskalt ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 124 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 34 mg |
| Natrium | 124 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |