Definition: Zimt ist ein Gewürz, das in seiner gemahlenen / pulverförmigen Form oder in Form von Stäbchen (oder "Stacheln") erworben werden kann. Zimt hat eine faszinierende Geschichte , die seine Rolle im Krieg, seine Verwendung als Währung und seine Verwendung als Aphrodisiakum einschließt. Das Wort "Zimt" bezieht sich üblicherweise auf zwei verschiedene Gewürze, die beide aus aromatischen und wärmenden Baumrinden bestehen.
Der Begriff "Zimt" kann sich auch auf "Zimt-Röstkaffee" beziehen, der der leichteste aller Kaffeeröstungen ist .
Es ist bekannt, wie deutlich es das Terroir der Kaffeebohnen darstellt. Es wird oft als Standard-Kaffee-Braten in Donut-Läden und Restaurants in den Vereinigten Staaten verwendet.
Sorten von Zimt
In Nordamerika ist das bekannteste Gewürz, das als "Zimt" bezeichnet wird, Cassia, ein ähnliches Gewürz, das auch als chinesischer Zimt bekannt ist. Es wird aus der Rinde des Cinnamomum aromaticum Baumes geerntet. Cinnamomum aromaticum ist ein immergrüner Baum aus dem südlichen Bangladesch, China, Indien, Uganda und Vietnam. Cassia ist billiger herzustellen und hat einen kräftigeren, weniger subtilen Geschmack als echter Zimt, daher wird es manchmal als "Bastardzimt" bezeichnet.
Das Gewürz, das korrekter als Zimt bekannt ist, wird von der inneren Barke des Cinnamomum Verumbaumes geerntet. Es ist auch bekannt als "Ceylon-Zimt", ein Hinweis auf seine Heimat Sri Lanka (die früher als Ceylon bekannt war). Heute wird Ceylon-Zimt unter anderem in Sri Lanka, Indien (insbesondere im südlichen Bundesstaat Kerala), Bangladesch, Brasilien, Vietnam und Madagaskar angebaut.
Ceylon-Zimt hat einen feinen, nuancierten Geschmack, der gut in süßen und salzigen Speisen und Getränken funktioniert. Es hat eine hellere Farbe als Cassia und besteht aus vielen dünnen Rindenschichten statt aus einem einzigen aufgerollten Rindenstreifen. Echte Zimt ist weich genug, um in einer (sauberen) Kaffeemühle gemahlen werden.
Andere Arten von Zimt gehören Cinnamomum aromaticum (ein enger Verwandter von Ceylon Zimt, Saigon Zimt (auch bekannt als vietnamesischen Zimt oder Zimt loureiroi ), Kampfer Lorbeer ( Zimt Kampfer), Malabathrum ( Zimt Tamala ) und indonesischer Zimt ( Cinnamon Burmannii ).
Zimt und Gesundheit
Zimt wird für eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in der alternativen Medizin verwendet. Dazu gehören die Behandlung von Erkältungen, Verdauungsprobleme und schmerzhafte Menstruation. Manche Menschen verwenden Zimt auch als Diabetesbehandlung.
Kulinarische Verwendung von Zimt
Die Mehrheit der kulinarischen "Zimt" in den Vereinigten Staaten verkauft ist eigentlich Cassia. Wahrer Zimt ist in Mexiko und in vielen Teilen Asiens weit verbreitet. Auf der ganzen Welt werden Zimt und Kassia häufig zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet. Obwohl es oft verwendet wird, um süße Speisen zu würzen, kann Cassia auch herzhaften Fleisch- und Currygerichten Wärme und Geschmack verleihen. Wahrer Zimt wird manchmal auch in herzhaften Gerichten im Nahen Osten verwendet.
Das einfachste dieser Rezepte ist gekochter oder infundierter Zimt, der aus Zimt "Tee" macht, der einen gesunden Kräutertee bildet .
Einige Rezepte verlangen nach Zimtstangen, während andere nach gemahlenem Zimt verlangen. Sie können auch Cinnamon Simple Syrup verwenden , um verschiedene Getränke und Lebensmittel mit Zimt, Zimt Brown Sugar zu versüßen und Aroma Kaffee oder Tee oder Brown Sugar und Cinnamon Butter zu Top-süßen Brot und andere Backwaren Geschmack.
Bevor Sie Ihre nächste Zimt-Packung kaufen, schauen Sie sich diese Anleitung zur Auswahl und Lagerung von Zimt an.