Einfaches thailändisches Mango-Kuchen-Rezept

Mango-Kuchen wie in diesem Rezept werden in Thailand in allen großen Hotels serviert, wo die Köche zierliche Garnierungen mit frischer Mango und Kokosnuss hinzufügen.

Hier wird der Prozess vereinfacht mit dem traditionellen Geschmack, der mit Erdbeer-Shortcake verglichen werden kann, außer mit dem exotischen Geschmack von Mango.

Mangos können frisch gekauft werden, oder Sie können Mango in Dosen verwenden. Wie auch immer, dies ist der perfekte Sommerkuchen, um ein Picknick, Potluck oder jede Art von Zusammensein zu verschönern und jeder wird sicher sein, Sie zu lieben, um es zu machen. Dieses thailändische Mangokuchenrezept ist so frisch, flaumig und köstlich plus es macht Spaß, zu machen.

Was du brauchen wirst

• Für den Kuchen:
• 6 große Eier (Raumtemperatur)
• 1 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Kokosnuss (getrocknet, gesüßt)
• 1 Tasse Mehl (Allzweck)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen oder 2 Esslöffel geschmolzene Butter)
• 1 Teelöffel Kokosnussextrakt (oder Vanilleextrakt)
• Für die Mango und Creme:
• 2,2 Unzen / 62 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Kokosnussextrakt (oder Vanilleextrakt)
• 1 1/2 Tassen Schlagsahne
• 2 reif
• gewürfelte Mangos (ca. 2 Tassen oder 2 (14-Unzen / 398-ml) Dosen geschnittene Mango, abgetropft)

Wie man es macht

Mach den Kuchen

1. Heizen Sie Ofen auf 325 F. Zeichnen Sie zwei (9 Zoll) Kuchenformen mit Pergamentpapier und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel schlagen Eier und 1 Tasse Zucker auf hoher Geschwindigkeit 4 bis 5 Minuten oder bis ein Band bildet, wenn Sie anhalten und heben Schläger aus dem Teig.
3. Bei niedriger Geschwindigkeit Kokosnuss dazugeben, dann nach und nach Mehl, Backpulver, Salz, geschmolzenes und gekühltes Kokosöl oder Butter und 1 Teelöffel Kokosnuss- oder Vanilleextrakt zugeben. Vermeiden Sie Übermischen.

1. Teig gleichmäßig in vorbereitete Pfannen füllen. Backen Sie 30 bis 40 Minuten oder bis eine eingelegte Gabel sauber herauskommt.
2. Führen Sie ein Buttermesser um den Umfang jeder Pfanne, um es zu lockern, dann lassen Sie es in Pfannen, um vollständig auf Drahtgestellen abzukühlen.

Mach die Mango und Sahne

1. Währenddessen in einer großen Schüssel Frischkäse mit 1/3 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Kokosnuss oder Vanilleextrakt glatt schlagen.
2. In einer mittleren separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (6 bis 8 Minuten). Schlagsahne nach und nach in Frischkäse falten.

Setze den Kuchen zusammen

1. Entfernen Sie vorsichtig Kuchen aus Pfannen. Legen Sie 1 Kuchen auf den Teller und Löffel über etwas Sahne (etwa 1/2 bis 1 Zoll). Top mit 1/2 der gewürfelten Mango.
2. Dann den zweiten Kuchen vorsichtig aufsetzen und mit Sahne ersticken. Fügen Sie Sahne hinzu, um die Seiten des Kuchens zu bedecken.
3. Dekorieren Sie mit mehr frischer Mango und Ihrer Wahl anderer Früchte - Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren. Chill bis zum Servieren.

Hinweis: Kuchen kann bis zu 4 Stunden im Voraus zusammengestellt werden. Bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	341
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	121 mg
Natrium	377 mg
Kohlenhydrate	52 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)