Dieses thailändische Rippenrezept erzeugt Rippen, die klebrig-würzig gut sind! Großartig zum Abendessen oder als Fingerfood. Sie sind leicht in Ihrem Ofen zu machen, und es gibt keine unordentlichen Ankochung beteiligt - einfach die Marinade mit den Rippen zusammenrühren und sie langsam und lang backen lassen (das Geheimnis um zarte Rippen!). Während des Backens, rühre meine spezielle Thai-Soße, die diese Rippen einfach göttlich schmecken lässt. Ideal zum täglichen Essen und auch für eine Party, wo sie in kürzester Zeit verzehrt werden. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 2-3 lbs. Schweinerippen
- Für die Marinade
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Tomatenketchup
- 1/4 Tasse Zucker (braun, verpackt)
- 3 EL. Sherry (oder Kochen Sherry)
- 1 Chili (rot frisch, gehackt oder 1/4 bis 1/2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack)
- Für die thailändische Soße
- 3/4 Tasse Reisessig (oder andere Arten wie Apfelessig)
- 1/3 Tasse Zucker (braun verpackt)
- 1 gehackte Chili (rot gehackt, oder 1/2 bis 3/4 TL. Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 3 EL.
- Fischsauce (oder Ersatz 3 + 1/2 Esslöffel Sojasauce)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- Für die Garnierung
- 2-3 Zwiebeln (grüner Frühling (fein geschnitten)
- Optional: 1/2 Tasse Koriander (frisch, grob gehackt)
Wie man es macht
- Zerhacken Sie die Rippen und achten Sie darauf, das Fett zu entfernen (hilft, das Gericht zu würzen). Pack Rippen in eine 9 x 13 Auflaufform oder Pfanne.
- Die Zutaten der Marinade unter Rühren zum Auflösen des Zuckers vermischen und über die Rippen gießen. Drehen, um alle Seiten zu sättigen. Marinieren Sie mindestens 10 Minuten, während Sie den Ofen aufwärmen (ODER bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, abgedeckt).
- Ofen auf 325 Grad vorheizen. Die Marinade sollte 1/4 bis 1/2 Zoll tief um die Rippen sein. (Wenn Ihre Backform größer ist, müssen Sie möglicherweise bis zu 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, um dies zu erreichen.) Bedecken Sie mit Deckel oder Folie und backen Sie 1 Stunde.
- Aus dem Ofen nehmen. Es sollte mindestens 1/2 Zoll Soße in der Pfanne sein. Während Sie die Schüssel herausnehmen, drehen Sie alle Rippen um, die trocken aussehen, und stellen Sie sicher, dass die meisten fleischigen Teile mit Soße bedeckt sind. Abdecken und für eine weitere Stunde in den Ofen geben.
- Während die Rippen backen, kombinieren Sie die Zutaten der Thai Sauce in einer Soßenpfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf mittlere Stufe reduzieren (es riecht ziemlich scharf, wenn der Essig abbrennt). Kochen Sie 10-12 Minuten oder bis die Soße um 1/3 reduziert wurde und verdickt ist.
- Vom Herd nehmen und 1/2 EL hinzufügen. Limettensaft. Sobald es abgekühlt ist, machen Sie einen Geschmackstest: es sollte spritzig sein, mit starken süßen, sauren und würzigen Tönen, plus ein bisschen salzig. Passen Sie die Aromen an, indem Sie mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie es zu sauer finden, mehr Cayenne, wenn Sie es würziger mögen, oder mehr Fischsoße, wenn Sie es salziger mögen. Fügen Sie mehr Limettensaft hinzu, wenn zu süß oder salzig. Beachten Sie, dass es jetzt stark schmeckt, aber in Kombination mit den Rippen köstlich schmeckt.
- Wenn die Rippen nach Ihren Wünschen zubereitet werden, geben Sie sie in eine Servierschale oder einen Servierteller (bringen Sie etwas von der Marinade mit). Nun über die würzige Thai-Soße träufeln und mit der grünen Zwiebel und dem Koriander belegen. Mit Jasminreis servieren und genießen!
- Rib Tips: Das Geheimnis der zarten Rippen ist es, sie lang und langsam zu backen. Je länger du sie backst, desto zarter werden sie (du musst sie nicht erst ankochen).
- Wenn Sie möchten, dass Ihre Rippen leicht gebräunt sind (zB BBQ-ed), nachdem die Rippen fertig gebacken sind, übertragen Sie sie in eine mit Folie ausgekleidete Pfanne und übergießen Sie die Hälfte der Thai-Sauce. Legen Sie unter dem Grill für 5-6 Minuten Minuten. Wenn Sie leicht gebräunt sind, servieren Sie die Rippen mit dem Rest der übergossenen Soße. Mit der grünen Zwiebel belegen und genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 348 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 29 mg |
| Natrium | 2.887 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 15 g |