Wie Gemüse geht, ist Brokkoli ein bisschen ein Arbeitspferd. Supermärkte haben es immer vorrätig, wählerische Kinder werden es zuverlässig essen, und Caterer und Köche wissen, dass die kräftigen Stängel Publikumsmagneten sind. Leider bedeutet das, dass es ein wenig ausgespielt wird.
Nun, es ist Zeit, sich wieder für Brokkoli zu begeistern. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, es ist absolut köstlich. Das erste Mal, als ich es geschafft habe, sind meine Kinder verrückt nach dem Zeug geworden, haben sich spielerisch um Teller um Teller gestritten und buchstäblich um mehr betteln müssen, bis sie eine ganze Krone aus Brokkoli verschlungen haben. Und alles, was es brauchte, um es so lächerlich gut zu machen, war Olivenöl, ein wenig frischer Ingwer, eine Prise Salz und ein schneller Braten in einem heißen Ofen. Es ist einfach genug für eine geschäftige Nacht unter der Woche, speziell genug für die Gesellschaft und lecker genug, um sogar einige Brokkoli- Hasser zu gewinnen. Wie für die Brokkoli-Liebhaber, werden Sie sie nur sehr, sehr glücklich machen.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Für eine schnelle Mahlzeit in einer geschäftigen Nacht, nutzen Sie den vorgeheizten Ofen und kochen Sie diesen indisch gewürzten Lachs, während der Brokkoli bratet. Serve mit einer Seite des israelischen Couscous mit getrockneten Cranberries und gerösteten Mandeln . Zum Nachtisch Vanilleeis mit in Scheiben geschnittenen Bananen belegen und mit Tahini beträufeln (oder, wenn Sie Lust haben, mit Tahini Caramel Sauce ).
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund (640 g) Brokkoli, getrimmt
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gerieben oder fein gehackt
- großzügige Prise koscheres Salz oder Meersalz
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, ungeschält (optional)
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 425 ° F (220 ° C / Gas Mark 7) vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
2. Schneiden Sie den Brokkoli in mittelgroße Speere. Wenn noch mehr Stängel übrig ist, schälen Sie die zähe Haut mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer und schneiden Sie den Stängel in Stücke.
3. Den Brokkoli auf das vorbereitete Backblech legen und gleichmäßig mit dem Olivenöl beträufeln. Fügen Sie den Ingwer, eine großzügige Prise Salz, und die Knoblauchzehen (wenn Sie verwenden) hinzu.
Mit sauberen Händen den Brokkoli werfen, bis er gleichmäßig mit Öl und Ingwer bedeckt ist.
4. Den Brokkoli 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten, bis der Brokkoli zart aber noch knusprig ist und zu karamellisieren beginnt.
5. Übertragen Sie den Brokkoli auf eine Servierplatte. Wenn Sie einige Knoblauchzehen geröstet haben, drücken Sie sie aus ihrer Haut und tupfen Sie den gerösteten Knoblauch auf den Brokkoli. (Oder, servieren Sie die ganzen Nelken neben dem Brokkoli für jeden, der es zu ihrer Portion hinzufügen möchte.) Viel Spaß!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 125 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 98 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 5 g |