Dies muss einer der beliebtesten Curries Großbritanniens sein, persönlich finde ich es toll. Es ist leicht zuzubereiten, besonders wenn Sie die Gewürzmischung selbst zubereiten.
Dieses Hühnchen Balti Curry Rezept stammt aus dem Birmingham City Council und dem Balti Triangle in Birmingham. Birmingham wurde nach der Ankunft in der Stadt in den 1970er Jahren mit freundlicher Genehmigung der pakistanischen und kashmirischen Gemeinden der Stadt zu Großbritanniens Hauptstadt.
Ein Balti-Curry ist ein Curry, der über einer hohen Flamme mit gewürztem frischem Fleisch und / oder Gemüse gekocht wird, dann wieder mit zusätzlichen Gewürzen gekocht und in der traditionellen Balti-Schale mit rundem Boden serviert wird. Obwohl es Restaurants gibt, die das berühmte Gericht in ganz Großbritannien servieren, macht es Spaß, zu Hause und zu einem Bruchteil der Kosten zu kochen. Lassen Sie sich nicht von der Liste der Gewürze abschrecken, bereiten Sie sie selbst zu und Sie werden sicher den Unterschied bemerken.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (frisch, geschält und gerieben; 1 Zentimeter)
- 2 große Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 250 Milliliter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- 1
- Lorbeerblatt
- 1 große Tomate (in Scheiben geschnitten)
- Für den Balti Gewürzmischung:
- 1/2 Teelöffel
- Senfkörner (zerkleinert)
- 2 Esslöffel Koriander (frisch, gehackt)
- 1 Teelöffel
- Garam Masala
- 4 Curryblätter (getrocknet, gemahlen)
- 1 Teelöffel Palmzucker
- 1 TL Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 TL Gewürznelken
- 1 TL Kurkuma
- 1 Teelöffel Nigella Samen
- 3 grüne Chilis (gehackt)
- 4
- Kardamomhülsen (geteilt)
Wie man es macht
Für 2 PersonenMontiere alle Gewürze zusammen. Sie werden es einfacher finden, das Curry zu machen, wenn Sie alle Gewürze vorher bereit haben.
- Um mit dem Curry zu beginnen, musst du das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald sie heiß sind, aber nicht rauchen, fügen Sie die leicht zerdrückten Senfkörner hinzu, kochen Sie nur für 30 Sekunden, achten Sie darauf, dass sie knallen und aus der Pfanne spucken können. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, senken Sie die Hitze ab und kochen Sie für ungefähr 3 - 5 Minuten, bis weich, aber nicht gefärbt. Dann fügen Sie alle Gewürze plus Knoblauch und Ingwer hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht brennen.
- Fügen Sie das Huhn hinzu, wobei der Zucker gut rührt, um sicherzustellen, dass das ganze Huhn mit den Gewürzen überzogen ist. Kochen Sie für 10 Minuten, um gelegentlich zu rühren, um sicherzustellen, dass das Huhn oder die Gewürze nicht brennen.
- Zum Schluss die Brühe, das Tomatenmark, eine Prise Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen. Rühren Sie erneut und senken Sie dann die Hitze. 25 Minuten lang vorsichtig kochen, bis das Hähnchen durchgebraten und zart ist. Zum Schluss den Koriander / Koriander und die Tomate hinzufügen, umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.
- Heiß servieren in Balti-Gerichten mit Naan-Brot auf der Seite.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 488 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 40 g |