Einfaches frittiertes Auberginen-Streifen-Rezept

Servieren Sie diese einfachen frittierten Auberginenstreifen mit einer aromatisierten Mayonnaise, Tomaten- oder Tomatillo-Salsa oder einer Marinara-Soße. Ranch-Dressing oder Blue-Käse-Dip wäre auch eine ausgezeichnete Wahl. Sie können die gebratenen Auberginenstreifen auch mit Parmesankäse bestreuen und mit warmer Marinarasauce oder Spaghettisoße servieren. Verwenden Sie gewürzten oder geriebenen Parmesan Semmelbrösel, oder verwenden Sie einfach oder Italienisch gewürzt. Sehen Sie die Auberginen Kochtipps und Dip-Vorschläge unter dem Rezept.

Was du brauchen wirst

• 1 mittelgroße Aubergine
• 3 bis 4 Tassen Pflanzenöl (oder Menge zum Braten benötigt)
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 großes Ei
• 2 Esslöffel Wasser
• 3/4 Tasse Paniermehl (fein trocken, klar oder gewürzt)
• Pinch koscheres Salz
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen)

Wie man es macht

1. Mit einem scharfen Messer oder Gemüseschäler die Aubergine schälen. schneiden Sie es in 1/4 Zoll dicke Stöcke etwa 3 cm lang.
2. Etwa 2 bis 3 Zentimeter Öl in einen tiefen, schweren Topf geben und auf 370 ° F (188 ° C) erhitzen.
3. Das Mehl in eine flache Schüssel geben. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Ei mit dem Wasser. Die Krümel in eine dritte Schüssel geben.
4. Die Auberginenstücke mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
5. Die Auberginenstücke in Mehl rühren, den Überschuss abschütteln und dann in die Eiermischung eintauchen.

1. Rollen Sie die Streifen in Krümel zu beschichten und braten Sie dann in das heiße Öl bis goldbraun, etwa 2 bis 3 Minuten. Verwandle sie, wie sie braten.
2. Übertragen Sie die Auberginenstreifen auf Papierhandtücher zum Abtropfen und streuen Sie leicht mit koscherem Salz, falls gewünscht. Oder mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Wenn gewünscht, heiß mit einem Dip servieren.

Auberginen Kochen Tipps und Variationen

Wählen Sie eine Aubergine, die fest ist und sich wegen ihrer Größe schwer anfühlt. Vermeiden Sie Auberginen mit Schnitten oder Narben. Die Kappen und Stiele sollten frisch und grün aussehen.

Lange, schlanke Auberginen sind nicht so saftig wie die runden, dicken Auberginen und sind besser zum Braten geeignet.

Fügen Sie ungefähr 1 Teelöffel Chilipulver den Brotkrumen und einer Prise Kreuzkümmel hinzu. Servieren Sie die Streifen mit frischer oder gekaufter Salsa.

Dip-Vorschläge

Chipotle Mayonnaise - Mischen Sie 1/2 Tasse Mayonnaise mit 1 oder 2 fein gehackten Chipotle Paprika in Adobo. Fügen Sie etwas gehackten Koriander, 1 Teelöffel Limettensaft und etwa 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu.

Würzige Chili Mayonnaise - Kombinieren Sie 1/2 Tasse Mayonnaise mit 1 Esslöffel Sriracha-Sauce und 2 Teelöffel Knoblauch-Chilipaste (Sambal) zusammen mit 1 Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft.

Blauschimmelkäse-Dip - Kombinieren Sie 1/2 Tasse saure Sahne mit 1/3 Tasse Mayonnaise, eine Prise Salz und etwa 1 Unze zerbröckelten Blauschimmelkäse.

Sie können dieses Rezept für geschlagene frittierte Auberginenstreifen oder diesen pikanten gewürzten gebratenen Eierplan auch mögen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1342
Gesamtfett	136 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	96 g
Cholesterin	151 mg
Natrium	443 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	9 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)