Japanische Reisbällchen heißen Onigiri oder Omusubi. Sie werden normalerweise von Hand zu Runden oder Dreiecken geformt. Sie machen Spaß zu machen und sind ein fester Bestandteil der japanischen Lunchboxes (Bento). Ähnlich wie Sandwiches im Westen sind Onigiri in Convenience Stores in ganz Japan erhältlich und eignen sich hervorragend für einen schnellen und einfachen Snack. In jüngster Zeit erfreuten sie sich wachsender Beliebtheit unter den Food Trucks, wo sie frisch zubereitet und auf Bestellung gegrillt werden. Onigiri zu Hause zu machen ist jedoch unwiderstehlich ökonomisch und einfach.
Der Reis kann auch mit einem würzigen Add-In wie Furikake gemischt werden. Furikake ist wie das Salz und Pfeffer von Japan und besteht aus geröstetem Sesam, Meersalz, Nori, Bonito Flocken und einer optionalen Prise Zucker.
Füllungen können variieren, also ist es gut, Ihre Favoriten zu verwenden. Sie können fast alles in ein Onigiri setzen; Probieren Sie gegrillten Lachs, eingelegte Pflaumen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahn, Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken) mit Sojasauce oder Thunfisch mit Mayonnaise.
In der Regel in Nori (getrocknete Algen) gewickelt oder in Sesamsamen gerollt, betrachten Sie Shichimi Togarashi als Topping. Dies ist eine japanische Gewürzmischung, die aus gemahlenen Sesamsamen, Orangenschalen und Chilischoten besteht. Oder, wenn Sie Lust haben, können Sie Ihre Küchenschere verwenden, um kleine Formen aus dem Seetang zu schneiden. Zwei Halbkreise, zwei Ovale, ein kleines Dreieck einer Nase und ein spitzer kleiner Mundspan geben dir einen Panda.
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme Mahlzeit sind, Toast einfach Ihre Onigiri leicht für 2 bis 3 Minuten pro Seite auf einer Pfanne mit Sesamöl gebürstet. Die äußere Schicht Reis wird geröstet und goldbraun und ein wenig knackig.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen
- gedämpfter japanischer Reis
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Optional: Schwarze Sesamsamen
- Optional: 1 bis 2 Blatt getrockneter Nori Seetang
- Für die Füllungen:
- Optional: Ume (eingelegte Pflaume)
- Optional: Gegrillter gesalzener Lachs (kleine Stücke)
Wie man es macht
- Schneiden Sie jede Nori-Folie in 8-9 Streifen.
- Etwa eine halbe Tasse gedünsteten Reis in eine Reisschale geben.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit der Reis nicht klebt, und reiben Sie etwas Salz auf Ihre Hände.
- Legen Sie den gedünsteten Reis auf Ihre Hand und achten Sie darauf, dass er dicht und dick ist.
- Setzen Sie Ihre Lieblingsfüllung wie Umeboshi oder gegrillten Lachs auf den Reis.
- Drücken Sie die Füllung leicht in den Reis.
- Halten Sie den Reis zwischen den Handflächen.
- Bilden Sie den Reis zu einer Runde, einem Dreieck oder einem Zylinder, indem Sie leicht mit Ihren beiden Handflächen drücken.
- Rollen Sie den Reiskugel ein paar Mal in Ihren Händen und drücken Sie leicht.
- Wickeln Sie den Reisbällchen mit ein oder zwei Streifen Nori ein, oder bestreuen Sie Sesamsamen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 386 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Kohlenhydrate | 87 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |