Gelbe Kochbananen - wie grüne - sind noch nicht vollständig ausgereift. Kochbananen sind süßer und schmecken ein wenig mehr wie Bananen, wenn sie sich braun oder schwarz verfärben. Aber das heißt nicht, dass Sie keine gelben Kochbananen genießen können. Hier ist eine einfache, aber köstliche Art, sie vorzubereiten.
Was du brauchen wirst
- 6 gelbe Kochbananen (Felle an und einheitlich in der Größe)
- 1/2 Tasse
- Olivenöl (mehr oder weniger nach Bedarf)
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 F vorheizen.
- Schneide die Enden von den Kochbananen ab und schneide einen Schlitz in der Länge nach unten, ohne ihn zu schälen oder zu zerschneiden.
- Wickeln Sie die Bananen einzeln in Alufolie.
- Die Bananen auf ein Backblech legen und 30 bis 40 Minuten backen. Die Kochbananen sollten weich, aber nicht matschig sein, wenn sie fertig sind.
- Lassen Sie die Kochbananen etwas abkühlen, bevor Sie die Haut abziehen. Es sollte nach dem Kochen leicht wegkommen.
- Ordne die gekochten Kochbananen auf einer Servierplatte an. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
- Heiß servieren.
Tipps und Variationen
- Kochbananen können wie Bananen aussehen, aber sie sind sehr unterschiedlich. Sie sind eher stärkehaltig als süß und passen gut zu den meisten Hauptgerichten.
- Sie können die Kochbananen auch in Folienverpackungen auf dem Grill anbraten. Bei geschlossenem Grilldeckel ca. 15 Minuten pro Seite kochen. Sie können die Alufolie überspringen, wenn Sie sie mit Grillmarken servieren möchten.
- Eine andere Möglichkeit ist, die Kochbananen vor dem Backen in 1/2-Zoll-Stücke zu schneiden. Auf der Diagonale für die am meisten exponierte Oberfläche schneiden, dann werfen Sie sie in das Öl. Wenn Sie sie schneiden, können Sie die Kochzeit verringern. Zehn bis 15 Minuten pro Seite sollten es tun, solange Sie vermeiden, sie zu drängen. Nicht mehr als zwei geschnittene Kochbananen pro Backblech sind am besten. Drehen Sie sie zur Hälfte um und verwenden Sie das mittlere Rack in Ihrem Ofen. Sie können die Alufolie auch für diese Variante überspringen.
- Karamelisieren Sie die Wegerich-Scheiben, wenn Sie möchten, indem Sie sie nach dem Backen sehr kurz anbraten. Schneiden Sie die Backzeit um fünf Minuten und entfernen Sie die Folie, dann legen Sie sie für etwa fünf Minuten in den Broiler. Behalte sie im Auge, um sie nicht zu verkohlen.
- Sie können oft frische Bananen in Supermärkten finden, insbesondere in den lateinamerikanischen und karibischen Märkten. Sie werden jedoch höchstwahrscheinlich nicht gelb sein, weil sie auf dem Weg zur Reife sein könnten. Lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn sich ihre Haut zu braun oder schwarz verdunkelt hat. Sie sind in diesem Stadium noch nicht fertig, ganz gleich, wie sie sich optisch mit der Tonne voller Bananen vergleichen. Sie können auch ein paar raue Bereiche auf ihrer Haut erwarten. Das ist normal.
- Du kannst mit "schwarzen" Kochbananen in diesem Rezept durchkommen, wenn du nicht einfach deine Hände auf grüne oder gelbe legen kannst. Achte nur darauf, dass sie nicht zu weich sind.
- Verwenden Sie Knoblauch Salz oder gewürztes Salz anstelle von normalen Salz, wenn Sie bevorzugen. Sie können auch Kokosnussöl für Olivenöl für eine schöne karibische Note ersetzen.