Mexican Chocolate Fudge zeichnet sich durch Zimt und einen Hauch von Gewürzen in einem weichen Schokoladenfondant aus, der von zerdrückter mexikanischer Schokolade gekrönt wird. Mexikanische Schokolade kann normalerweise in der ethnischen Nahrungsmittelabteilung von großen Lebensmittelgeschäften gefunden werden, und übliche Marken schließen Ibarra und Abuelita ein. Es unterscheidet sich von normaler Schokolade darin, dass es körnig ist, mit einem spürbaren Crunch von ungelösten Kristallzucker, und es enthält oft Gewürze wie Zimt.
Wenn Sie keine mexikanische Schokolade finden, können Sie diesen Schritt aus dem Rezept auslassen, aber versuchen Sie nicht, andere Schokoladensorten zu ersetzen - sie werden nicht den beabsichtigten Geschmack und die gewünschte Textur haben.
Was du brauchen wirst
- 2 EL Butter
- 2/3 Tasse Kondensmilch
- 1 2/3 Tassen Kristallzucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Tassen Miniatur Marshmallows
- 1,5 Tassen halb-süße Schokoladenstückchen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/8 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 Scheibe (3,1 Unzen) mexikanische Schokolade, fein gehackt
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 8x8 "Backform vor, indem Sie sie mit Alufolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Die Marshmallows und Schokoladenstückchen in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Butter, Milch, Zucker, Zimt, Cayennepfeffer und Salz in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
4. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Bonbons fünf Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln.
5. Entfernen Sie von der Hitze. Die Marshmallows, Schokoladenstückchen und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Gießen Sie in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite.
7. Während Fudge noch nass ist, streuen Sie die gehackte mexikanische Schokolade obenauf. 90 Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Fudge zuzubereiten. Sobald Sie fertig sind, schneiden Sie in 1-Zoll-Quadrate, um zu dienen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 54 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |