Grüne Chile Tomatillo-Suppe

Frische, geröstete grüne Chilis und geröstete Tomaillos machen eine leicht würzige und saftige pürierte Suppe ganz für sich. Fügen Sie ein bisschen Kartoffel und / oder Sahne hinzu, um diese Suppe dicker oder cremiger zu machen, wie Sie für richtig halten (Anweisungen eingeschlossen!).

Diese Suppe ist eine großartige Vorspeise für alle mexikanischen oder südwestlichen Mahlzeiten, oder Mittagessen oder leichtes Abendessen, ganz allein mit einem grünen Salat und einigen gerösteten Maistortillas oder Maistortilla-Chips.

Was du brauchen wirst

• 12 frische milde grüne Chilies (wie Hatch Chilies)
• 8 frische Tomatillos
• 1 Esslöffel Gemüse (oder
• Olivenöl )
• 1 mittelgroße Zwiebel (
• gehackt )
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 6 Tassen
• Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 1/2 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
• Optional: 1 mittelgroße Kartoffel (geschält und gehackt, für eine dickere Suppe)
• Optional: 1/4 Tasse Sahne (für eine cremigere Suppe)
• Optional: Koriander (gehackt)

Wie man es macht

1. Braten und schälen Sie Chilies (verwenden Sie entweder die Herd-Methode oder Broiler-Methode ). Entfernen Sie papierene Häute von Tomatillos. Mit der Ofenflamme oder dem Ofenmixer die Tomatillos rösten, bis sie leicht blasig sind. Beiseite legen, bis es kühl genug ist, um so viel Haut wie möglich zu behandeln und abzuziehen.
2. In einem mittleren Topf Öl erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie sich gelegentlich, bis Zwiebeln weich sind, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, rührend, bis wohlriechend, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Chilis, Tomatillos, Brühe, Salz und Kartoffel hinzu, wenn Sie verwenden. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie Hitze und köcheln Sie 30 Minuten, um Gemüse gründlich zu kochen und Aromen zu mischen.

1. Mischen Sie, wenn nötig, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie sehr gleichmäßig sind (Sie können auch einen Handmixer verwenden, wenn Sie einen haben). Fügen Sie Sahne hinzu, wenn Sie verwenden. Fügen Sie mehr Salz hinzu, um zu schmecken.
2. Servieren Sie heiß, garniert mit Koriander , wenn Sie mögen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	248
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	11 mg
Natrium	1,304 mg
Kohlenhydrate	40 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)