Dieses leckere Brot ist ein tropischer Leckerbissen für die Feiertage, mit Macadamianüssen, zerdrückten Ananas und Kokosraspeln.
Nehmen Sie das Brot mit zu einer Party oder einem Potluck oder haben Sie es für Urlaubsgäste zur Hand. Dieses Brot schneidet viel besser, wenn es vollständig abgekühlt ist. Wickeln Sie das gekühlte Ananasbrot in Folie und lagern Sie es im Kühlschrank.
Was du brauchen wirst
- 3 große Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Dose (8 Unzen) zerkleinerte Ananas, undrained
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl, 11 1/2 Unzen
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Tasse geriebene Kokosnuss oder Kokosnussflocken
- 3/4 Tasse gehackte Macadamianüsse, geteilt
- 1/2 Teelöffel Zimt gemischt in 1 Esslöffel Kristallzucker
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F erhitzen. Eine 9 x 5 x 3-Zoll-Laibpfanne einfetten und mehlen.
- In einer Rührschüssel die Eier leicht schlagen; Schlag in die Milch, Vanille, Ananas und Zucker. Kombiniere das Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver. In die erste Mischung einrühren, bis sie angefeuchtet ist. Die Butter, die Kokosnuss und alle bis auf 1 bis 2 Esslöffel der gehackten Macadamianüsse einrühren, bis sie gut vermischt sind. Mit 1 bis 2 Esslöffel Macadamianüssen bestreuen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie für 55 bis 65 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in der Mitte eingesetzt wird.
- Entfernen Sie das Ananasbrot zu einem Gestell, um vollständig abzukühlen.
- Das Brot vorsichtig aus der Pfanne drehen und in Folie wickeln. Wenn Sie frieren, versiegeln Sie das verpackte Brot in einem Gefrierbeutel.