Wein, der zu warm oder zu kalt ist, kann seinen beabsichtigten Geschmack verlieren
Die meisten Leute, die Wein trinken, wissen, dass Sie Weißwein und Champagner gekühlt servieren, und Rotweine können Raumtemperatur haben. Was die Leute vielleicht nicht wissen, ist, dass die "Raumtemperatur", auf die sich Weinliebhaber beziehen, die kühlere Temperatur von Weinhöhlen in der Bordeaux Region in Frankreich ist. Diese Höhlen sind etwa 55 F.
Ein guter Weinkühlschrank, idealerweise mit zwei Temperaturzonen für Rot- und Weißwein, kann Ihre Weine auf einer perfekten Serviertemperatur halten, wodurch das Rätselraten und manchmal auch die Kopfschmerzen verringert werden.
Temperatur beeinflusst den Geschmack
Die Temperatur, die Sie dem Wein servieren, kann die Art, wie er schmeckt, ernsthaft beeinflussen. Wenn Rotweine zu warm serviert werden, neigen sie dazu, mit einer Alkoholkante unausgewogen zu schmecken. Weißweine schmecken besonders flach und stumpf, wenn sie übermäßig warm sind.
Wenn die Weine zu kalt serviert werden, werden Aromen und Aromen unterdrückt und gedämpft, und bei Rotweinen wirken die Tannine vielleicht hart und adstringierend. Zu oft werden Weißweine direkt aus dem Kühlschrank serviert, während Rotweine bei einer warmen Raumtemperatur geöffnet werden. Keine der beiden Situationen ist ideal.
Beste Temperaturen zum Servieren von Wein
Um Ihre Weine optimal zu servieren, werfen Sie einen Blick auf die folgenden Richtlinien.
| Weintyp | Fahrenheit | Celcius | Beispiele |
|---|---|---|---|
| Weißweine | 45 bis 50 F. | 7 bis 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Rotweine | 50 bis 65 F | 10 bis 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Roséweine | 45 bis 55 F | 7 bis 13 F | Weißer Zinfandel |
| Sekt | 42 bis 52 F | 6 bis 11 C | Champagner, Cava |
| Angereicherte Weine | 55 bis 68 F. | 13 bis 20 C | Hafen, Sherry |
Wie man die Temperatur des Weins nimmt
Normalerweise können sofortige digitale Thermometer die Temperatur eines Weins durch die Flasche nehmen. Es gibt einige Thermometer, die Sie in den Mund einer offenen Flasche stecken können.
Wenn Sie kein Thermometer haben, ist es einfach, die Flasche zu berühren und eine grobe Schätzung zu machen.
Die Flasche sollte mindestens kühl anfühlen. Sie werden schließlich verstehen, wenn sich eine Flasche "richtig" anfühlt.
Möglichkeiten, die Temperatur zu beheben
Wenn Ihre Weine bei Raumtemperatur gesessen haben, denken Sie daran, dass es ein oder zwei Stunden im Kühlschrank dauern kann, um einen weißen oder prickelnden Wein auf die richtige Temperatur zu kühlen. Wenn dein Rot warm ist, kann es nicht schaden, wenn du dein Rot in den Kühlschrank legst, um es auch etwas abzukühlen.
Auf der anderen Seite kann ein Rot, das aus einem zu kühlen Keller oder Kühlschrank entnommen wurde, bis zu einer halben Stunde bei Raumtemperatur aushalten.
Wenn ein Wein zu warm ist, füllen Sie einen Eimer mit halbem Eis und halb Wasser und tauchen Sie die Flasche ein. Dies kühlt eine Flasche schneller als Eis allein. Es kann etwa 10 Minuten dauern, bis ein Rot eine ideale Temperatur erreicht hat und etwa 30 Minuten für einen Schaumwein. Sie können eine Flasche für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, aber vergessen Sie nicht, der Korken kann explodieren oder die Weinflasche kann brechen.
Wenn der Wein zu kalt ist, dekantieren Sie ihn in einen Behälter, der in heißem Wasser gespült wird, oder tauchen Sie ihn kurz in einen Eimer mit warmem Wasser. Oder gießen Sie es in Gläser und umhüllen Sie Ihre Hände um das Glas, um es aufzuwärmen.
Denken Sie daran, dass ein Wein, der kühl serviert wird, sich im Glas aufwärmen wird, während ein Wein, der warm serviert wird, nur wärmer wird.
Es ist immer besser, Wein etwas niedriger als die Zieltemperatur zu servieren.