Wie man Tomatillos kauft, speichert und benutzt
Tomatillos können wie kleine grüne Tomaten aussehen, die mit einer papierartigen Hülle bedeckt sind, aber sie sind eine andere Frucht von einer anderen Pflanze. So wie Tomatillos wie grüne Tomaten aussehen, sind sie keine Tomaten, sondern ein entfernter Verwandter.
Tomatillos sind kleine, runde Früchte, die im Spätsommer und im Herbst geerntet werden. Sie würden zu gelb, rot oder violett reifen, wenn wir sie lassen, aber im Gegensatz zu den meisten Obst- und Gemüsesorten sind es die grünen, unreifen Tomatillos, die am meisten Geschmack haben.
Wie schmecken Tomatillos?
Tomatillos haben einen hellen, zitronenartigen Geschmack, perfekt zu scharfem Essen oder zu gegrillten Speisen. Sie können auch einen guten Schluck Säure zu Eintöpfen und anderen schweren Tarifen hinzufügen.
Wie man Tomatillos wählt
Tomatillos werden normalerweise in großen Haufen verkauft. Innerhalb dieser Haufen kann es viel Varianz geben. Suchen Sie nach Tomatillos, die fest, aber nicht steinhart sind mit Schalen, die frisch aussehend und mehr oder weniger intakt sind.
Die Schale kann aufgespalten werden, aber Sie wollen nicht, dass sie so gehandhabt werden, dass die Schalen abgerissen oder in Stücke gerissen werden, und Sie wollen nicht, dass sie lange genug herumgesessen sind, damit die papierhaltige Schale sich daran anlehnt vom Trocknen gebräunt oder brüchig sein.
Wie man Tomatillos speichert
Tomatillos für ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur oder für bis zu einer Woche im Kühlschrank lose in Plastik verpackt aufbewahren. Sie bewahren sie jedoch auf, lassen ihre Papierhülsen so lange liegen, bis Sie sie verwenden können.
Wie man Tomatillos säubert
Die Paprikaschoten auf Tomatillos sind schön, aber sie müssen vor dem Kochen entfernt werden. Heben Sie sie einfach ab und verwerfen Sie sie, indem Sie sie am Stielende abdrehen, wenn sie resistent sind. Sobald ihre Schalen entfernt sind, fühlen sich die darunter liegenden Tomatillos ein wenig klebrig an. Das ist okay und normal.
Spülen Sie sie einfach unter fließend kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Auch, entfernen Sie nicht ihre papierhaltigen Schalen, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Wie man mit Tomatillos kocht
Tomatillos werden oft gehackt und in Soßen gekocht, um eine Hintergrundnote zu spielen. Sie haben eine fabelhafte zitronige Geschmack kann jedoch ein Gericht tragen, wie diese gegrillte Tomatillo Salsa oder diese grüne Chile Tomatillo Suppe .
Ich bin auch ein Fan dieser Fried Tomatillos , ein köstliches Riff auf gebratenen grünen Tomaten. Servieren Sie sie selbst mit Salsa oder Sauerrahm oder verwenden Sie sie zu Top-Spätsommer-Salaten für ein warmes, knuspriges Element.
An einem heißen Tag bilden Tomatillos das Rückgrat dieses erfrischenden Chilled Green Gazpacho .