Thailändisches Curryhuhn mit Pfirsichen Rezept

Dieses köstliche Thai Curry Hühnchen hat viel Komplexität und ist mit authentischen thailändischen Aromen gefüllt. Das Gericht sieht beeindruckend aus, ist aber sehr einfach zuzubereiten und kocht sehr schnell. Dieses thailändische Gericht ist eine gesunde Wahl mit magerem Huhn mit einer großen Vielfalt an Gemüse. Viele der traditionellen thailändischen Zutaten sind auch da - Currypaste, Fischsoße, Kokosmilch, Koriander. Die Pfirsiche fügen hier einen schönen süßen Kontrast zum Curry hinzu. Wenn Sie Ihr Essen wirklich scharf mögen, fügen Sie einfach mehr Currypaste hinzu!

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 lbs. Hühnchen (große, knochenlose, hautlose Brüste)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/2 Zwiebel (groß, dünn geschnitten)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 Teelöffel Thai rote Currypaste (für ein scharfes Curry, fügen Sie 1/2 zu einem Teelöffel mehr hinzu)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 2 Teelöffel Limettenschale (fein gerieben)
• 3/4 Tasse Kokosmilch
• 1 15 Unzen Kann Pfirsichscheiben (oder 2 frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten)
• 1 Tasse Zuckerschoten
• 1 Pfeffer (rot klein, dünn geschnitten)
• Optional: 3 1/2 Tassen grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• Optional: 1/2 Tasse Basilikum (Blätter frisch, dünn geschnitten)
• Optional: 2 Esslöffel Koriander (grob gehackt)
• Gekochter Reis (Menge zum Servieren gewünscht)

Wie man es macht

1. Mit einem scharfen Messer das Hähnchenbrustfleisch in 3/4-Zoll-Würfel schneiden. Beiseite legen.
2. Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen (wenn Sie eine Bratpfanne verwenden, verwenden Sie 2 Esslöffel Öl statt 1).
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang durch, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie das Huhn und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis das Huhn goldbraun ist und ungefähr 5 Minuten fast gekocht ist.
4. Die rote Currypaste, den Zucker, die Fischsauce, die Limettenschale und die Kokosmilch dazugeben und gut durchrühren. Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

1. In der Zwischenzeit die Pfirsiche abtropfen lassen und dann die Erbsen, Paprika und Pfirsiche in die Zwiebelmischung geben. Kochen, Rühren, für weitere 2 Minuten.
2. Kurz vor dem Servieren, Mischung über gekochten Reis und garnieren mit grünen Zwiebeln, Basilikum und Koriander.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	754
Gesamtfett	41 g
Gesättigte Fettsäuren	17 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	164 mg
Natrium	535 mg
Kohlenhydrate	40 g
Ballaststoffe	9 g
Eiweiß	61 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)