Für Veganer gibt es viele Produkte, die nicht-vegane Zutaten auf überzeugend köstliche Weise replizieren. Ein Produkt, von dem ich nie gedacht hätte, dass es für Veganer verfügbar wäre, ist Kondensmilch; und noch weniger glaubte ich, dass es eine vegane Version für gezuckerte Kondensmilch geben würde. Obwohl diese Zutaten relativ einfach von Grund auf herzustellen sind, können sie ziemlich zeitaufwendig sein, und ich habe oft gedacht: "Wäre es nicht wunderbar, wenn eine Firma Konserven backte, wie verdichtet und verdampft Waren sie für Veganer geeignet? "
Gib den Charme der Natur ein. Sie haben mir nicht nur meine stillen Backwünsche erfüllt, sondern sie haben meine Erwartungen mit ihren bemerkenswerten Produkten übertroffen. Ich erhielt eine Probe der gesüßten Kondensmilch und Kondensmilch, beide oben abgebildet. Ich war gespannt, dass die Produktgrößen den auf Kuhmilch basierenden Marken entsprechen, was eine einfache Umstellung bei der Rezepturherstellung ermöglicht.
Apropos Rezeptumwandlung, ich habe sofort losgelegt, um diese neuen Kokosmilch mit einigen "bewährten" Rezepten zu probieren, die entweder Kondensmilch oder gezuckerte Kondensmilch erfordern.
Zuerst verwendete ich die Kondensmilch in einem klassischen Kürbiskuchenrezept, wobei Kondensmilch ein Hauptbestandteil ist. Für die Eier verwendete ich einfach eine Mischung aus 1/3 Tasse Kichererbsenmehl mit 1/3 Tasse Wasser. Ich muss zugeben, dass ich etwas skeptisch war, dass diese Kokosnuss-Version, die aussieht, fühlt und sogar schüttelt, genau wie verdunstete Kuhmilch - aber einen deutlich Kokosnussgeschmack und leichte Süße hat - beim Backen wie die Molkerei funktionieren könnte Ausführung.
Als ich jedoch den fertigen Kuchen sah, der perfekt gebacken war und wie ein Traum roch (der leichte Kokosgeschmack wurde während des Backens gemildert), war ich überzeugt, dass dieses Zeug das einzig Wahre war. Ich entschloss mich, dieses Produkt weiter zu testen, indem ich eine Portion einfaches Vanilleeis (natürlich mit dem Kuchen) mit 2 Dosen Kokosmilch, 1 Tasse Zucker, 2 Teelöffeln Vanilleextrakt und einer Prise Salz aufwarf .
Das Ergebnis: göttlich. Sowohl die Torte als auch das Eis haben den Geschmacks- und Texturtest mit Bravour bestanden.
Als nächstes habe ich die gesüsste kondensierte Kokosmilch getestet. Sofort nach dem Öffnen konnte ich feststellen, dass dieses Produkt echt war. Auch hier ist die Portionsgröße genau das, was Sie von gesüßter Kondensmilch erwarten würden, und das Aussehen, wenn es einmal geöffnet wurde, war vielversprechend. Das Produkt ist süß, klebrig und dick, genau wie die Kuhmilchversion. Wiederum war der einzige Unterschied ein leichter Hauch von Kokosnussgeschmack, den ich nicht riechen, aber schmecken konnte. Und übrigens, dieses Zeug schmeckt absolut wunderbar direkt aus der Dose.
Um die gesüßte Kondensmilch zu testen, entschied ich mich wieder für ein klassisches Rezept, das ich als vegane Version replizieren wollte: Dulce de Leche. Ich wusste, wenn diese gesüsste Kokosnuss-Version einen authentisch schmeckenden Dulce de Leche produzieren könnte, würde der Charme der Natur einen lebenslangen Fan in mir haben. Das Urteil: Das Zeug ist unglaublich. Ich machte die mühelose milchfreie Dulce de Leche mit dieser gesüßten Kondensmilch und konnte nicht aufgeregter sein. Ich kann es kaum erwarten, mehr Leckereien mit dieser Kondensmilch zu kochen.
Wenn Sie ein begeisterter Bäcker / Süßwarenhersteller sind und nach dem perfekten Ersatz für die vielseitige Dosenmilch gesucht haben, dann suchen Sie nicht weiter.
Nature's Charm hat mit ihrer gesüßten Condensed Coconut Milk und Coconut Milk eine perfekte Nachbildung von beiden geschaffen. Ich empfehle diese Milch für vegane / milchfreie Rezepturherstellung.
Offenlegung: Review-Proben wurden vom Hersteller zur Verfügung gestellt. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.