Falafel ist ein fabelhafter proteinreicher Hauptgang, der bei Veganern beliebt ist. Allerdings, es sei denn, Sie besitzen eine Friteuse, kann es ein bisschen schwierig sein, zu Hause zu machen. Und, selbst wenn Sie eine Fritteuse besitzen, ist es für viele ein wenig entmutigend, Falafel auf diese Weise herzustellen.
Betreten Ofen gebackenen Falafel. Es bietet all den köstlichen Geschmack von traditionellem Falafel mit viel weniger Fett!
Was du brauchen wirst
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und halbiert
- 2 Tassen gekochte Kichererbsen, entweder in Dosen oder gekocht aus trockenen, abgelassen und gespült
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Kichererbsenmehl (auch bekannt als Kichererbsenmehl oder Besan)
- 4 EL gehackte frische Petersilie
- 4 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
- 1 1/2 Esslöffel Speiseöl (empfehlen Olive)
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Heize deinen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, die 3 Knoblauchzehen und die rote Zwiebel auf eine kleine Auflaufform legen und ca. 27 Minuten braten, bis die Gabel angebraten ist. Aus dem Ofen nehmen, aber den Ofen nicht ausschalten. Den Knoblauch und die roten Zwiebeln etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den gerösteten Knoblauch und die rote Zwiebel zusammen mit den gekochten Kichererbsen, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
Die Kichererbsen pürieren, bis sie glatt sind, und alle 30 Sekunden anhalten, um die Schüssel der Küchenmaschine oder nach Bedarf zu kratzen. Die Mischung sollte die Konsistenz eines dicken Hummus nach dem Mischen sein.
Übertragen Sie das Kichererbsenpüree in eine große Schüssel. Fügen Sie das Backpulver und das Kichererbsenmehl hinzu und falten Sie es vorsichtig, um es in der Kichererbsenmischung zu vereinigen und zu verteilen. Die gehackte Petersilie und den Koriander unterheben. Mit sehr sauberen und trockenen Händen die Mischung zu einem Teig verarbeiten und nach Bedarf mehr Kichererbsenmehl hinzufügen. Teilen Sie den Teig in 2-Zoll-Kugeln und dann drücken Sie vorsichtig, um in abgeflacht Pucks, etwa 1 1/2 Zoll breit zu formen.
Den ungebackenen Falafel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberseiten der Falafelfladen mit 1/2 Portion des gewünschten Öls leicht bestreichen. Umdrehen und die andere Seite des Falaffels mit dem restlichen Öl bestreichen - Sie müssen nicht unbedingt das gesamte Öl verwenden. Eine Seite der Falafelfladen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann den Falafel umdrehen und weitere 15 bis 18 Minuten backen, oder bis er goldbraun, duftend und durchgebacken ist.
Genießen Sie es in Pita, auf einem Salat oder als schnelles und einfaches Mittagessen unterwegs.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 471 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 670 mg |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 19 g |