Gerste ist ein ganzes Korn, das preiswert, nahrhaft und köstlich ist. Warum wird es nicht öfter benutzt? Dieses herzhafte Getreide ist nussig schmeckend, mit einer leicht zähen Textur. Wenn es richtig gekocht wird, fügt es Geschmack und Interesse zu allem von Eintöpfen zu Salaten hinzu. Beginnen Sie mit Gerste, um köstliche Rezepte zu machen, die Ihre ganze Familie lieben wird.
Gerste ist reich an Ballaststoffen, vor allem unlösliche Ballaststoffe, die in der typischen amerikanischen Ernährung knapp sind.
Es enthält auch viel Beta-Glucan, eine Verbindung, die hilft, Cholesterin zu senken. Gerste ist eine große Quelle von Niacin, ein B-Vitamin, das hilft, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Es enthält auch eine gute Menge an Magnesium, die helfen kann, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu reduzieren.
Es gibt verschiedene Arten von Gerste im Supermarkt gefunden. In abnehmender Reihenfolge der Ernährung ist geschälte Gerste lange kochend, nur der Rumpf ist entfernt. Bei der Topfgerste wird nur die äußere Hülle poliert, und auch die Kleie wird entfernt. Perlgraupen wurden mehrmals poliert oder "perlt", wodurch die Kleieschicht entfernt wird. Während dies die Gerste schneller kochen lässt, entfernt sie auch einige Nährstoffe. Sie können auch Gerstenflocken und Gerstenkörner finden.
Gerste erfordert sehr wenig Vorbereitung in der Küche. Spülen Sie es gut ab und schauen Sie es an, um Fremdkörper wie Zweige oder Schmutz zu entfernen. Es ist schließlich ein natürliches Vollkorn!
Geschälte Gerste kocht in etwa 90 Minuten, während Graupen etwa 45-55 Minuten brauchen, um zu zarter, nussiger Perfektion zu kochen. Folgen Sie immer den Anweisungen des Pakets.
Fügen Sie Gerste zu irgendeiner Suppe oder Eintopf hinzu und denken Sie darüber nach, es in Salaten zu verwenden. Es macht auch eine fabelhafte warme Frühstücksflocken. Genieße diese einfachen Gerstenrezepte!
Beginnen Sie mit Gerstenrezepten
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