Tart und mit einer perfekten Menge Salz, diese Hähnchenkeulen werden für die Zartheit geschwärzt und dann bis zur Perfektion gegrillt. Fügen Sie etwas heiße Soße zum baste hinzu, um einen zusätzlichen würzigen Geschmack hinzuzufügen.
Was du brauchen wirst
- 8 Hähnchenschenkel
- Für die Sole:
- 4 Tassen / 950 ml Wasser
- 1/4 Tasse / 60 ml Meersalz
- 1/4 Tasse / 60 ml Zucker
- Für das Rubbeln:
- 2 Esslöffel / 30 ml Zwiebelpulver
- 2 Esslöffel / 30 ml Meersalz
- 1 Esslöffel / 15 ml mildes Chilipulver
- 2 Teelöffel / 10 ml Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel / 10 ml schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Majoran
- Für die flüssige Zubereitung:
- 1 1/2 Tassen / 360 ml Reisweinessig
- 1/4 Tasse / 60 ml Öl
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml heiße Soße (optional)
Wie man es macht
Kombinieren Sie die Salzlake in einer großen Glas- oder Plastikschüssel. Mischen, bis Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind. Fügen Sie Drumsticks zur Salzlösung hinzu , bedecken Sie und kühlen Sie für 4 bis 6 Stunden.
Grill vorheizen. Reibe die Zutaten ein. Huhn aus der Salzlake nehmen und die Trommelstöcke gründlich ausspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen und gleichmäßig auftragen. Legen Sie das Huhn auf den heißen Grill. Grill für ca. 2 Minuten und drehen. Grillen Sie weitere zwei Minuten, reduzieren Sie dann die Hitze oder bewegen Sie sich zu einem kühleren Teil des Grills.
Kochen Sie weitere 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze bis zum Ende.
Während das Hähnchen grillt, kombinieren Sie die flüssige Flüssigkeit und beginnen Sie während der letzten 5 Minuten zu kochen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es erreicht ist und die Innentemperatur beträgt 165 ° F / 75 ° C. Danach den Hähnchen vom Grill nehmen und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2461 |
| Gesamtfett | 140 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 39 g |
| Ungesättigtes Fett | 56 g |
| Cholesterin | 837 mg |
| Natrium | 11.438 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 263 g |