Servieren Sie diese einfach gebratenen Auberginenstreifen mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Beilagenersatz für Pommes oder als Snack oder Vorspeise.
Die gebratenen Auberginenstreifen mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit Marinara-Sauce oder Tomatensalsa servieren. Oder die gebratenen Auberginenstreifen mit Cajun oder Creole würzen und mit einer kreolischen Sauce servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroße Aubergine
- 1 1/2 Teelöffel Salz (geteilt)
- Pflanzenöl, zum Frittieren
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (geteilt)
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 1 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Wie man es macht
- Schäle die Auberginen und schneide sie in 3-Zoll-Streifen von etwa 1/2-Zoll Dicke.
- Übertragen Sie die Auberginenstreifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser gefüllt; 1 Teelöffel Salz hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Stellen Sie eine schwere Schüssel, Pfanne oder Teller über die Aubergine, um sie unter Wasser zu halten.
- In der Zwischenzeit etwa 2 bis 3 cm Öl zu einem tiefen, schweren Topf geben und das Öl auf 370 F erhitzen. Alternativ kann man eine elektrische Fritteuse verwenden und die Temperatur auf 370 F einstellen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 F vor, wenn Sie die Chargen warm halten müssen (siehe Tipps unten).
- Die Auberginenstreifen abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- In einer mittleren Rührschüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz mischen. Fügen Sie das Ei, Milch und 1 Esslöffel Salatöl hinzu, schlagen Sie, bis glatt.
- Die Auberginenstücke in den Teig geben und in etwa 3 Portionen im heißen Öl goldbraun frittieren.
- Auf Papiertüchern abtropfen lassen; auf Wunsch im vorgeheizten Ofen warm halten.
Expertentipps
- Schüttle die Auberginenstreifen nicht. Das Braten von kleinen Portionen lässt Raum, damit sich die Nahrung frei bewegen und gleichmäßig kochen kann, und es verhindert, dass die Öltemperatur fällt.
- Wenn Sie mehrere Portionen gleichzeitig zubereiten möchten, legen Sie ein Backblech mit Papiertüchern aus und halten Sie die fertigen Auberginen-Pommes frites in einem vorgeheizten 200-F-Ofen, während Sie die nachfolgenden Chargen braten.
Sie könnten auch mögen
Frittierte Parmesan-Auberginen-Streifen mit Maismehl