Dies ist wirklich ein königliches Dessert, wie der Name schon sagt, Shahi Tukra oder Shahi Tudra ist eine reiche Brotpudding mit trockenen Früchten, mit Kardamom aromatisiert. Es ist einfach zu machen und ein tolles Dessert für Zeiten, wenn Sie es eilig haben. Dieser indische Nachtisch ist ein Mughlai-Favorit, der gebratene Brotscheiben kombiniert, die in heißer Milch und Gewürzen wie Kardamom und Safran getränkt sind. Es ist ähnlich wie Doppel-Ke-Meetha, die Wurzeln in Hyderabad, Telangana hat.
Beliebte indische Desserts
Es gibt einige andere Nachtische, die in Indien üblich sind. Viele indische Desserts enthalten Sahne sowie Gewürze wie Safran und Kardamom. Dann gibt es Zucker, der ursprünglich in Indien raffiniert wurde.
- Gulab Jamun: Dieses Rezept kombiniert khoya, das gebraten und in einen mit Safran infundierten Zuckersirup getaucht wird.
- Gajrela: Dieser puddingartige Leckerbissen besteht aus Karotten und Ghee, die mit Zucker, konzentrierter und karamellisierter Milch und Mawa (Khoya) gekocht werden. Einige Sorten enthalten Käse.
- Cham cham: Diese sind aus abgeflachtem Paneer , einer Form von geronnenen Milchfeststoffen , die in einem Sirup gesüßt sind.
- Modak: Modak verwendet auch Safran zusammen mit Kokosnuss und Muskat in süßen Mehlknödel, die oft während des Festivals von Ganesh Chaturthi serviert werden.
- Ras Malai: Teigbällchen werden in eine Kardamom-Creme getaucht und in Zuckersirup gekocht.
- Gajar Ka Halwa: In Pakistan ist dies ein gewöhnliches Winterfutter, das aus Kondensmilch, Nüssen, goldener Varq und geriebenen Karotten hergestellt wird.
- Sandesh: Hüttenkäse, Safran und Kardamom verbinden sich zu diesem Keks-ähnlichen Dessert.
- Payasam: Ein cremiger Reis- und Milchpudding, der auch Rosinen und Karotten enthält.
Was du brauchen wirst
- 4-1 / 2 Tassen (1 Liter) Sahne
- 1 Dose oder etwa 1-3 / 4 Tassen (400 Gramm)
- gesüsste Kondensmilch
- 1 Teelöffel Kardamom
- Sechs bis acht Scheiben Rosinen Toast / Brot
- 1/2 Tasse Rosinen / Sultaninen
- Ghee zum Frittieren
- 1/4 Tasse blanchierte Mandelsplitter (zum Garnieren)
Wie man es macht
- Mischen Sie die Milch und die Kondensmilch in einer Pfanne mit dickem Boden und kochen Sie sie bis zur Hälfte des ursprünglichen Volumens. Umrühren, damit die Milch nicht verbrennt.
- Wenn es fertig ist, Kardamom hinzufügen, gut mischen und von der Hitze nehmen.
- Schneiden Sie die Krusten von den Scheiben Brot / Rosinen Toast und viertel die Scheiben.
- Erhitzen Sie das Ghee auf einer mittleren Flamme. Frittieren Sie die Brotstücke darin, bis sie knusprig und golden sind. Leeren Sie sie auf Papiertüchern.
- Im selben Ghee die Rosinen anbraten, bis sie aufgebläht sind. Vom Ghee entfernen und gut auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Legen Sie eine Schicht Brotstücke auf den Boden einer flachen Servierschale und füllen Sie sie mit der eingedickten Milchmischung auf. Fügen Sie abwechselnd Brot und die Milchmischung hinzu, bis die gesamte Brot-Milch-Mischung aufgebraucht ist.
- Das Gericht mit Rosinen und Mandelsplittern garnieren, eine Stunde kalt stellen und servieren.