Ein schmackhaftes thailändisches vegetarisches Frühlingsrollenrezept, das mit Gemüse und Aroma voll ist, dieses Rezept ist überraschend einfach zu machen. Die Brötchen können auch mit Baby Shrimps gemacht werden und machen eine tolle Vorspeise oder Party Essen.
Holen Sie sich etwas Hilfe von Ihren Kindern oder Gästen und Sie werden auf diese köstlichen Frühlingsrollen in kürzester Zeit knirschen. Als Bonus ist dieses Frühlingsrezept auch frischer und gesünder als das, was Sie in den meisten Restaurants finden.
Was du brauchen wirst
- Für die Stir-Fry Soße:
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel
- Fischsauce (oder vegetarische Pfannensauce)
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1/4 Teelöffel Zucker
- Für die Eggrolls:
- 2 Esslöffel Öl (plus mehr zum Frittieren)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Galgant (Daumengröße oder Ingwer; gerieben)
- 2 grüne Zwiebeln (in Streichhölzer geschnitten)
- 1 rote Chili (gehackt, oder 1 / 2-1 Teelöffel
- Cayennepfeffer )
- 1/2 Tasse Kohl (geschreddert oder fein gehackt)
- 4 bis 6 Shiitake-Pilze (in Streichhölzer geschnitten)
- 1/2 Tasse Tofu (mittel bis fest in Streichhölzer geschnitten oder 1/2 Tasse Baby Shrimps)
- 2 Tassen Sojasprossen (ungefähr)
- 12 Frühlingsrollenhüllen (aufgetaut, wenn gefroren)
- 1/2 Tasse Koriander (frische Blätter, grob gehackt)
- 1/2 Tasse
- Basilikum (frisch, grob gehackt)
Wie man es macht
Wenn Sie vorher nicht gebraten haben, ist der beste Tipp für den Erfolg, etwas Wasser (anstatt Öl) in die Pfanne zu geben, wenn es zu trocken ist. Wenn Sie besonders milde Frühlingsrollen bevorzugen, sollten Sie auch die Chilischote oder Cayennepfeffer auslassen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Pfanne braten. Zum Auflösen des Zuckers mischen. Beiseite legen.
- In einen Wok oder eine große Pfanne 2 EL Öl gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Galgant (oder Ingwer), grüne Zwiebel und Paprikapfeffer hinzu. Etwa 1 Minute braten oder bis sie duften.
- Add Kohl, Pilze und Tofu (oder Garnelen). Wenn Sie braten, fügen Sie die Pfanne hinzu. 1 bis 2 Minuten braten, bis das Gemüse weich geworden ist.
- Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie Sojabohnensprossen hinzu und werfen Sie sich, um sich zu mischen. Machen Sie einen Geschmackstest für Salz und fügen Sie ein wenig mehr Fisch oder Sojasauce hinzu, wenn es nicht gut genug ist.
- Legen Sie die Federrollenhüllen auf eine saubere Arbeitsfläche, um die Rollen zusammenzubauen. Mit einem Schaumlöffel, um die Flüssigkeit abtropfen lassen, einen gehäuften Esslöffel Füllung auf jede Verpackung (große Verpackungen erfordern mehr Füllung). Spread Füllung entlang der Breite der Verpackung: tun Sie dies 2/3 des Weges nach unten, näher an Ihnen, so dass es Platz ist, um es zu rollen.
- Etwas frischen Koriander und Basilikum über die Füllung streuen. Falten Sie die linke und rechte Seite der Verpackung über die Füllung. Heben Sie das Ende in Ihrer Nähe an und legen Sie es nach oben und rollen Sie es nach oben. Sichern Sie sich, indem Sie Ihre Finger in etwas Wasser tauchen und das Ende benetzen, indem Sie es "einkleben".
- Um Frühlingsrollen zu braten, gießen Sie ungefähr 1 Zoll Öl in einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl beginnt, schlangenähnliche Linien über den Boden der Pfanne zu bilden, bedeutet dies, dass das Öl beginnt sich zu erhitzen. Um zu testen, ob es heiß genug ist, tauchen Sie eine Ecke einer Frühlingsrolle in das Öl ein. Wenn es anfängt zu brutzeln und zu kochen, ist das Öl fertig.
- Ziehe die Frühlingsrollen mit einer Zange in das Öl und lasse sie auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Frühlingsrollen sind fertig, wenn sie hell bis mittel goldbraun werden. Legen Sie es auf Papiertücher (oder ein sauberes Geschirrtuch) ab, während Sie den Rest braten.
- Serve Frühlingsrollen, während sie noch heiß sind mit Thai süße Chili-Sauce .
Eine einfache Dip-Sauce
Es ist leicht, eine schnelle Alternative zu der süßen Chilisauce zum Eintauchen Frühlingsrollen zu machen. Mix 1/3 Tasse Pflaumensauce mit 3 EL Sojasauce. Fügen Sie frisch geschnittene rote Chili oder getrocknetes Chili nach Wunsch hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 79 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 408 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 6 g |