Herzhaft-gut mit einer angenehmen Menge an Crunch, Sie werden dieses klassische Thai-Gericht lieben. Um es authentisch zu machen, verlangt das Rezept nach Zitronengras; Wenn Sie es jedoch nicht finden können, ist Zitronenschale eine praktische Alternative. Cashew-Hühnchen ist eines der vielen Rezepte, die über die Chinesen nach Thailand kamen. Sehr beliebt in Thai-Restaurants auf der ganzen Welt, ist dieses Gericht auch einfach zu Hause mit beeindruckenden Ergebnissen zu machen - folgen Sie einfach den einfachen Schritten unten zu einer Mahlzeit, die bei allen Mitgliedern der Familie einschließlich der Kinder beliebt sein wird (lassen Sie einfach die Chili weg für Sie). Begleiten Sie thailändische Jasmin-duftenden Reis oder Thai Coconut Rice für eine echte Thai-Abendessen behandeln.
Was du brauchen wirst
- 3-4 Hähnchen (Schenkel in mundgerechte Stücke oder Streifen geschnitten, 2 Hähnchenbrust - optional)
- 1/4 Tasse Zwiebel (weiß gewürfelt)
- 3 grüne Zwiebeln (in Segmente geschnitten)
- 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (Daumengröße, in Streichhölzer geschnitten)
- 1-2 Chilis (rot geschnitten, für milde Geschmäcker weglassen)
- 1 Zitronengras Stiel (blasser Schnitt in Scheiben und gehackt ODER Ersatz 1 Teelöffel Zitronenschale)
- 2 Baby Bok Choy (Köpfe grob gehackt oder ersetzen 2-3 Tassen Brokkoli Florets)
- 1/2 Tasse Cashewnüsse (trocken geröstet, ungesalzen)
- 1 Handvoll Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Weißwein (oder weißer Kochwein)
- 2 Esslöffel Öl (zum Pfannenrühren)
- Für die Marinade:
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Wasser
- Für die Stir-Fry Soße:
- 3 Esslöffel Kochwein (weiß)
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1/2 Teelöffel Sojasauce (dunkel)
- 2 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Esslöffel Zucker (braun gehäuft)
Wie man es macht
- Marinade Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Hähnchenteile dazugeben und umrühren. Beiseite legen.
- Kombinieren Sie alle Stir-Fry Sauce Zutaten in einer Schüssel oder einer großen Tasse, gut umrühren, um Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
- In einem großen Wok oder einer Pfanne die Zwiebel, die grüne Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Chili und das gehackte Zitronengras in Öl bei mittlerer Hitze anbraten (2 Minuten).
- Fügen Sie mariniertes Huhn plus Pilze hinzu. Braten, bis das Hähnchen gekocht ist (3-5 Minuten). Wenn Ihre Pfanne trocken wird, fügen Sie ein wenig Wein hinzu, 1-2 EL. zu einer Zeit.
- Fügen Sie bok choy hinzu und braten Sie weiter, bis es weich wird und hellgrün wird (2 Minuten).
- Schließlich fügen Sie die Soße hinzu, die Sie früher bildeten, plus die Acajoubäume. Rühren Sie weiter, bis alles gut kombiniert und nach Ihren Wünschen gekocht ist.
- Machen Sie einen Geschmackstest für Salz und Süße und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn zu sauer für Ihren Geschmack, oder mehr Fischsauce, wenn nicht salzig oder würzig genug (die Sauce sollte würzig und ein wenig süß schmecken).
- Mit Thai Jasmine Rice oder Thai Coconut Rice servieren. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 576 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 111 mg |
| Natrium | 2,135 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 44 g |