Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es die Salatsauce als Marinade verwendet . Dadurch können die Aromen im Huhn mit dem Rest des Salats übereinstimmen.
Was du brauchen wirst
- Für die Dressing und Marinade:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Rotweinessig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Optional: 1 Teelöffel Schalotten (gehackt)
- Optional: 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Für den Hühnersalat:
- 4 Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- 1 mittelgroßer Römersalat (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Baby Rucola
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1 Tasse Kalamata Oliven
- 1/4 Pfund Pancetta (gekocht, entwässert und in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Avocados (geschält und gewürfelt)
- 1/4 Tasse Blauschimmelkäse (zerbröckelt)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Dressing Zutaten und gießen Sie 1/4 Tasse (60 ml) der Mischung in einen wiederverschließbaren Beutel.
- Hähnchenbrust in den Beutel geben, versiegeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Verbleibendes Dressing in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Grill vorheizen.
- Das Hähnchen bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der dickste Teil der Brust 165 Grad F erreicht. Auf einem Gasgrill dauert es etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite. Auf einem Holzkohlegrill dauert es etwa 10 Minuten pro Seite.
- Nach dem Garen Huhn aus der Hitze nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Lassen Sie sich ein paar Minuten ausruhen.
- Huhn in dünne Streifen schneiden. Salat und Rucola mit gekühltem Dressing vermischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Mit Hähnchenstreifen bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1777 |
| Gesamtfett | 120 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 28 g |
| Ungesättigtes Fett | 61 g |
| Cholesterin | 425 mg |
| Natrium | 807 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 141 g |