Wie ein Rezensent dieses Rezepts sagte, "macht erwachsene Männer zum Weinen!" (siehe dazu mehr dazu). Mein thailändischer gegrillter Hähnchen-Salat mit Zitronengras- Koriander-Dressing wird Ihre Geschmacksnerven begeistern! Es beginnt mit Hähnchenbruststreifen in einer Knoblauch-Pfeffersauce mariniert. Das Hähnchen wird dann entweder auf dem Grill gegrillt oder mit der Grillfunktion Ihres Ofens "gegrillt". Legen Sie es über ein Bett aus Sommergemüse, das in ein Zitronengras-Koriander-Limetten-Dressing getaucht wurde, legen Sie es mit einem Schuss frischem Basilikum über und Sie haben eine komplette Mahlzeit, die so thailändisch-lecker ist, dass Sie es zu Ihrer Nummer machen wollen Ein Salat in dieser Saison!
Was du brauchen wirst
- 2 entbeinte Hähnchenbrust (oder 4 Hähnchenschenkel, in dicke Streifen geschnitten)
- 1 Pfund Salat (plus gehackte Tomaten und Gurken)
- 1/2 Tasse
- frischer Basilikum und Koriander (leicht gehackt)
- Für die Hühnchenmarinade:
- 2 + 1/2 Esslöffel
- Fischsoße
- 6 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel normale Sojasauce
- 2 Esslöffel Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für den Salatdressing:
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel
- Zitronengras (fein gehackt)
- 1 Kaffir
- Limettenblatt (in dünne Streifen schneiden mit einer Schere, oder 1/2 TL geriebene Limettenschale)
- 1 Esslöffel Fischsauce (erhältlich in hohen Flaschen in allen asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
- 3 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 3 Esslöffel frischer Koriander (fein gehackt)
- 1 bis 2 Teelöffel Thai-Chili-Sauce (nach Geschmack) ODER 1 frische rote Chili, gehackt
Wie man es macht
- Mischen Sie die Zutaten der Marinade in einer Tasse mit Ausnahme des Pfeffers. Über Hühnchen gleiten lassen und sicherstellen, dass alle Teile gleich mit Marinade bedeckt sind. Dann den gemahlenen Pfeffer auf die Oberfläche des Huhns streuen.
- Im Kühlschrank mindestens 10 bis 15 Minuten marinieren lassen (oder bis zu 24 Stunden).
- Bei Verwendung des Ofens: Stellen Sie den Backofen auf BROIL und stellen Sie das Hähnchen auf eine Bratpfanne oder ein mit Folie ausgekleidetes Backblech (drehen Sie die Seiten der Folie heraus, damit keine Säfte in den Ofen gelangen).
- Legen Sie das Hähnchen auf die zweithöchste Stufe Ihres Ofens und lassen Sie es 5 Minuten auf jeder Seite garen.
- Weiter kochen und wenden, bis gekocht (Huhn wird an den Rändern leicht verkohlt). Verwenden Sie die übrig gebliebene Marinade, um Hühnchen zu hacken, wenn Sie es zum ersten Mal wenden.
- Wenn Sie das Hühnchen grillen : Legen Sie das Hühnchen über einen heißen Grill und garen Sie, bis alles gut gemacht ist. Verwenden Sie übrig gebliebene Marinade, um Huhn zu hacken, wenn Sie es das erste Mal drehen.
- Um den Dressing zu machen: Wasser, Zitronengras und Limettenblätter in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen (dadurch wird das Zitronengras weich und der Geschmack des Limettenblattes oder der Zitronenschale wird sichtbar). Von der Hitze nehmen.
- Fügen Sie den Rest der Dressing Zutaten hinzu und gut mischen.
- Degree-Test das Dressing. Es sollte würzig sein - ein Gleichgewicht von salzig, süß, würzig und sauer. Passen Sie es nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Fischsauce hinzufügen, wenn nicht würzig oder salzig genug, mehr Limettensaft, wenn zu salzig oder süß, mehr Zucker, wenn zu sauer, oder mehr Chilisoße, wenn nicht scharf genug für Ihren Geschmack.
- Werfen Sie den Salat mit dem Dressing. Den Salat zwischen den einzelnen Tellern verteilen und mit den frischen Kräutern und den Streifen des heißen Hühnchens belegen.
- Sofort servieren, solange das Huhn noch warm ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1040 |
| Gesamtfett | 48 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 279 mg |
| Natrium | 3,210 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 100 g |