Dieses Eintopf-Klassiker ungarische Hühnchen-Gericht für Hühnchen-Paprikasch (einige nennen es Hühnchen-Paprika) kombiniert fünf wichtige ungarische Zutaten-Zwiebeln, grüne Paprika, Tomaten, Paprika und saure Sahne. Das Gericht kann schnell zusammengezogen werden, besonders wenn das Gemüse am Vorabend zubereitet wird.
Einige behaupten, dass die Zugabe von grünen Paprika und Tomaten nicht traditionell ist, aber wie bei allen Rezepten variieren die Zutaten von Familie zu Familie und von Region zu Region.
Verwenden Sie für eine fettärmere Version Rapsöl anstelle von Butter, fettarme saure Sahne und 6 knochenlose, hautlose Hühnchenbrust oder 8 knochenlose, hautlose Hühnerschenkel oder eine Kombination. Wenn Sie nur Brüste verwenden, verringern Sie die Simmerzeit auf 20 Minuten.
Servieren Sie mit Nokedli , die deutschen Spätzle oder Reis oder anderen Nudeln ähnlich sind, und einer Gurke oder grünem Salat.
Was du brauchen wirst
- 2 Unzen Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 (3 1/2 Pfund) Hähnchen (zerschnitten)
- 1 Paprika (grün, entkernt, gehackt
- 1 große Tomate (geschält, entkernt und gehackt, oder 1 (14,5-Unzen) undrained kann gehackte Tomaten)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Esslöffel ungarischer Paprika (süß oder scharf)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
Wie man es macht
- Butter in einem Schmortopf oder einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze glasig dünsten.
- Hähnchenteile dazugeben und auf beiden Seiten leicht anbraten. Fügen Sie grüne Paprika, Tomate, Knoblauch und süßen oder heißen Paprika hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Wasser einrühren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und kochen Sie sie für 35 Minuten oder bis das Huhn weich ist (etwa 20 Minuten, wenn Sie nur Hähnchenbrust verwenden ).
- Entfernen Sie das Hähnchen auf eine erhitzte Platte und halten Sie es warm, indem Sie es locker mit Alufolie verkleben.
- In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Mehl verquirlen. Temperieren Sie die Sauerrahm-Mischung mit einigen der Pansäfte. Die temperierte Sauerrahmmischung in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Säfte eingedickt sind. Bring das Huhn wieder in die Pfanne, um es wieder zu erhitzen.
- Portion in erhitzte Schüsseln oder Teller, und servieren mit Nokedli, die deutschen Spätzle oder eine andere Art von Nudeln oder Reis ähnlich sind.
Hinweis: Für eine Präsentation im Familienstil arrangieren Sie das Paprikasch auf einer Nudeltafel.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 886 |
| Gesamtfett | 53 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 264 mg |
| Natrium | 514 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 74 g |