Dieses Rezept für ungarische Hähnchen Paprikasch oder Csirke Paprika (CHEER-keh PAW-Pree-Kahsh) stammt aus Zsolt Vegh aus Northwest Indiana. Es können knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder eine zerstückelte Fritteuse mit den Knochen verwendet werden. Nach Zsolt ist die Verwendung importierter süßer ungarischer Paprika, vorzugsweise aus dem Dorf Cece, obligatorisch.
Servieren Sie Hühnerpaprikasch über Nokedli , breite Nudeln oder Reis, falls gewünscht.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Esslöffel Speck Fett oder Pflanzenöl
- 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder 3 Pfund knochentrockene Hautstücke
- 1 Esslöffel süße ungarische Paprika
- 1 Teelöffel Vegeta Gewürz (siehe unten)
- 2 ungarische Wachsschoten oder Bananenschoten, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 kleine Tomaten, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- Prise scharfe ungarische Paprika
- Salz nach Geschmack
- 2 EL saure Sahne
Wie man es macht
- In einem großen Suppentopf oder Schmortopf braune Zwiebeln in Speck oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei häufig umrühren, bis sie durchscheinend sind. Dies dauert 10 bis 15 Minuten. Zwiebeln nicht braun werden lassen. Salzen Sie die Zwiebeln leicht, um sie zart zu machen. Fügen Sie bei Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzu, damit sie nicht an der Pfanne haften bleiben.
- Drehen Sie die Hitze auf Hoch und fügen Sie das Huhn und hinzu, und rühren Sie ständig für ungefähr 3 Minuten oder bis das Huhn von allen Seiten angebraten worden ist. Fügen Sie Wasser hinzu, um durch einen Zoll zu bedecken, und zum Kochen zu bringen. Hitze reduzieren, bedecken und köcheln lassen, bis das Huhn fast zart ist. Wenn nötig, Wasser hinzufügen, um es über dem Niveau des Huhns zu halten. Dies kann bis zu 1 1/2 Stunden dauern.
- Fügen Sie die Vegeta, Bananen Wachs Paprika und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen, aufköcheln lassen, abdecken und garen, bis das Gemüse weich ist, aber nicht auseinander fällt. Fügen Sie gegebenenfalls zusätzliches Wasser hinzu. Fügen Sie eine Prise scharfen ungarischen Paprika und Salz hinzu, um zu schmecken.
- Temperieren Sie die saure Sahne mit ein paar Schöpfkellen heißer paprikash Flüssigkeit. Zurück in die Pfanne und zum Kochen bringen, dabei häufig umrühren. Serve über ungarische csipetke oder nokedli Knödel.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 317 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 97 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 31 g |