Crumbled Speck und eine Creme und Parmesan-Sauce machen diese Spaghetti Squash-Gericht unglaublich lecker, und der niedrige Kohlenhydrat-Gehalt ist besonders ansprechend.
Servieren Sie dieses fabelhafte "Spaghetti" Gericht mit einem Salat oder frisch geschnittenem Gemüse für ein fabelhaftes Essen.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
- 8 Streifen Speck
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerkleinert und gehackt)
- 1 1/2 Tassen
- Schlagsahne
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Beilage: frische Petersilie (gehackt)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen (oder die Wärmeschublade) auf 200 bis 250 F. Damit wird der Kürbis warm gehalten, während du die Soße fertig machst. Alternativ können Sie es schnell in der Mikrowelle erwärmen, wenn die Soße fertig ist.
- Das Stielende und das Blütenende des Spaghetti Squash abschneiden. Den Kürbis halbieren und die Samen ausschöpfen. Kratzen Sie das Innere des Kürbis mit einem Löffel ab, um alle weichen Fasern zu entfernen. Legen Sie es in eine mikrowellensichere Auflaufform, schneiden Sie die Seite nach unten. Fügen Sie ungefähr einen Zoll heißes Wasser der Auflaufform hinzu.
- Den Kürbis 12 bis 15 Minuten kalt stellen. Die Zeit hängt von der Größe des Squash und der Leistung des Mikrowellenofens ab. Probieren Sie es mit einer Gabel aus. Es sollte leicht zu stechen sein, aber nicht zu weich.
- Kratzen Sie das Innere des Squash mit einer Gabel ab und geben Sie die "Spaghetti" -Stränge in eine ofenfeste Schüssel oder einen Behälter. Bedecke die Schüssel mit Folie und halte den Kürbis warm im Ofen oder in der Wärmeschublade.
- Inzwischen, während der Kürbis kocht, in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze, braten Sie den Speck bis knusprig. Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen. Den Speck zerbröckeln und beiseite stellen.
- Lassen Sie die Specktropfen in eine Tasse oder Schüssel abtropfen und lassen Sie etwa 1 Esslöffel in der Pfanne. Kühlen Sie das überschüssige Specktropfmittel für eine andere Verwendung ab.
- Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie bis nur durchscheinend. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 2 Minuten unter Rühren weiter.
- Die Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Weiter kochen für ca. 4 Minuten, bis reduziert und verdickt. Fügen Sie den Parmesankäse hinzu und kochen Sie, Rühren, bis geschmolzen. Legen Sie ein paar Teelöffel zerbröckelten Speck beiseite und fügen Sie den Rest der Soße hinzu; Durchwärmen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Sahne oder Milch hinzufügen.
- Werfen Sie die Sauce vorsichtig mit dem heißen Spaghettikürbis.
- Die Spaghetti mit etwas Petersilie und Parmesan und Speckkrümeln garnieren, falls gewünscht.
- Mit einem seitlichen grünen Salat oder in Scheiben geschnittenen Tomaten servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 289 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 76 mg |
| Natrium | 244 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |