Dieses Champignon-Burger-Rezept wurde von "Lisa's Mushroom Burger" in weheartfood.com adaptiert, und es einen vegetarischen Burger zu nennen wird ihm nicht gerecht. Veggie Burger Rezepte sind in der Regel langweilig und langweilig, aber das fleischige Pilz Burger Gewicht und Gewürz machen es alles andere als.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/2 Pfund Pilze, grob gehackt (Kombination von Cremini, Shiitake und Portobello) und Portobello)
- 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 6 Gewürznelken gehackter Knoblauch
- 2/3 Tasse Haferflocken
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan
- 3/4 Tasse Paniermehl
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Braten Sie die Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten oder bis die Flüssigkeit abbrennt und die Pilze anfangen zu braten.
- In einer großen Schüssel die Pilzmischung zu Hafer, Parmesan, Paniermehl, Eiern, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer geben. Gut mischen.
- Lassen Sie für 15 Minuten sitzen, um die Aromen zu entwickeln.
- Zu Pastetchen formen .
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fry die Pasteten, Kochen etwa 5 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun sind.
- Serviere mit deinen Lieblings-Burger-Belägen.
Über Pilze
Pilze sind Pilze, und sie bekommen ihre Energie, indem sie organische Materie zersetzen und essen. Klingt ekelhaft, oder? Aber sie sind super nahrhaft und köstlich, solange man nicht an das Pilzgeschäft denkt. Sie sind fettarm und kalorienarm, wobei ein Pfund etwa 125 Kalorien hat, aber einen hohen Proteingehalt hat. Deshalb werden sie oft in vegetarischen Burgern oder anderen Gerichten für einen kräftigen Geschmack und Protein-Boost verwendet, sind aber auf der vegetarischen Speisekarte oder für alle, die den Verzehr von rotem Fleisch im Auge behalten wollen.
Arten von Pilzen
- Button: Die kleinen, weißen Pilze, die man in Supermärkten in Hülle und Fülle sieht, nennt man weiße Champignons. Sie sind mild und erdig, und sie werden geerntet, wenn sie jung sind.
- Cremini: Creminis sind im Grunde nur ausgereiftere Champignons. Sie sind ähnlich geformt, aber etwas größer und hellbraun. Sie haben einen milden Geschmack, aber mit etwas mehr Tiefe als ein Knopfpilz.
- Portobello: Der Portobello ist die ausgereifteste Stufe des Champignons, und obwohl sein Geschmack immer noch mild ist, ist er viel fleischiger. Deshalb stehen Portobello so oft für Fleisch, wie in Veggie-Burger.
- Shiitake: Der Name dieses Pilzes ist ein Hinweis auf seine Herkunft - er wird hauptsächlich in Japan, Korea und China angebaut und wird in der asiatischen Küche verwendet. Es hat einen stärkeren Geschmack und eine fleischige Textur, die es auch einen guten Anwärter für vegetarische Burger machen.