Es ist erstaunlich, wie einige alltägliche Zutaten zusammenkommen und mit wenig Aufwand eine tolle Beilage ergeben. Das finden Sie in diesem schmackhaften mediterranen Reisrezept. Es ist eine perfekte Seite für jeden Hauptgang und einfach genug für geschäftige Wochentage.
Das Gericht bietet die einfachen mediterranen Aromen von Basilikum, Oregano, Tomaten, Spinat, Mozzarella und Parmesan, die eine Party für Ihre Geschmacksnerven schaffen. Es ist so gut, dass Geschmackstester sogar schwören, dass es fast jedes Hauptgericht überstrahlen kann. Das Beste von allem, es könnte nicht einfacher zu machen und wird für 30 Minuten heiß bleiben, wenn Sie es abgedeckt halten.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Reis (
- arborio )
- 1/2 Tasse
- süße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 3 Tassen
- Hühnersuppe
- 2 Esslöffel
- Oregano (frisch, gehackt oder 2 Teelöffel getrocknet)
- 2 Esslöffel
- Basilikum (frisch, gehackt oder 2 Teelöffel getrocknet)
- 1 Teelöffel
- Salz (koscher oder nach Geschmack)
- 1 Pint
- Tomaten (Kirsche oder Traube, halbiert)
- 1 Tasse
- Mozzarella-Käse (geschreddert; Asiago oder italienische Mischung Käse)
- 8 Unzen Spinat (Baby, Stielspitzen entfernt)
- 1/4 Tasse Parmesankäse (frisch, gerieben)
- Optional: 1/4 Tasse Petersilie (frisch, gehackt)
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 375 F. Eine 11 x 13 Zoll Glas oder Keramik Auflaufform mit Butter-Aroma-Gemüse-Spray.
- Fügen Sie den Reis und die Zwiebeln dem Auflauf hinzu. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis der ganze Reis bedeckt ist.
- Rühren Sie den Oregano, Basilikum und Salz in die Hühnerbrühe. Übergießen Sie den Reis. Die halbierten Tomaten gleichmäßig darüber legen.
- 30 Minuten backen oder bis der Reis al dente ist .
- Aus dem Ofen nehmen und den Mozzarellakäse und den Babyspinat in den heißen Reis legen, bis er gleichmäßig verteilt ist. Mit geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.
- Mit Folie abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps und Variationen
Ein Rezept wie dieses ist nicht in Stein gemeißelt. Es gibt eine Reihe von Substitutionen zur Verfügung, die Sie verwenden können, um entweder Ihre Ernährung oder was ist in Ihrer Speisekammer im Moment passen.
- Olivenöl kann die Butter ersetzen.
- Der Arborio-Reis kann durch einen anderen weißen Reis oder eine weiße und wilde Reismischung ersetzt werden. Für eine interessante Abwechslung probieren Sie dieses Rezept mit Orzo und überspringen Sie den Reis vollständig.
- Zunächst mag es scheinen, als wäre zu viel Spinat für das Gericht. Denken Sie daran, dass die Hitze den Spinat auf einen Bruchteil seiner früheren Menge herunterwachsen wird. Außerdem wird der Spinat zuletzt hinzugefügt, um seine Nährstoffe, Farbe und Textur zu bewahren.
- Brokkoli ist ein guter Ersatz für den Spinat. Wenn Sie diese Route wählen, fügen Sie den Brokkoli zusammen mit den Tomaten hinzu. Gefrorener Brokkoli muss nicht aufgetaut werden.
- Fühlen Sie sich frei, etwas gepressten Knoblauch für einen zusätzlichen Punsch im Geschmack hinzuzufügen.
- Wenn Sie dies zu einem vegetarischen Gericht machen möchten, wechseln Sie einfach von Hühnchen zu Gemüsebrühe.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 232 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 17 mg |
| Natrium | 696 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 8 g |