Ei Zitrone Suppe Rezept

Diese klassische griechische Suppe - Avgolemono - ist einfach, leicht und erstaunlich gut gewürzt. Ei verdickt eine Suppe aus Reis oder Ozzo in Brühe gekocht und mit Zitrone aromatisiert. Fügen Sie etwas knuspriges Brot und einen grünen Salat hinzu und Sie haben das einfachste, wärmendste und schönste Abendessen aller Zeiten. Wie alle Suppen, profitiert diese von der Verwendung von hausgemachten Brühe, aber jede gute Qualität Brühe funktioniert gut. Wenn Sie eine Brühe in Dosen oder Schachteln verwenden, sollten Sie sie wässern (verwenden Sie 5 Tassen Brühe und 1 Tasse Wasser), um ihre Salzigkeit zu mildern.

Hinweis: Verwenden Sie 1 Ei für eine dünnere Suppe und 2 Eier für eine dickere Suppe.

Was du brauchen wirst

• 6 Tassen
• Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 1 Tasse Reis oder Orzo
• 1 oder 2 Eier
• 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft
• Feine Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Die Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie den Reis oder Ozzo hinzu, reduzieren Sie die Hitze, um einen stetigen Simmer zu erhalten, und kochen Sie, bis der Reis oder die Pasta zart ist.
2. In der Zwischenzeit die Eier gründlich verquirlen. Sie wollen sie wirklich zerbrechen - wenn Sie den Schneebesen aus der Schüssel heben, sollte das Ei gleichmäßig abfallen und fast so dünn wie Wasser aussehen, ohne dass es dick oder dick ist.
3. Wenn der Reis oder Ozzo zart ist, schütten Sie etwa 1 Tasse Brühe in einen Messbecher oder einen kleinen Krug. 1 Teelöffel Zitronensaft in das Ei geben und die heiße Brühe langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung geben. Diese Aktion wird das Ei kochen, aber es nicht gerinnen.

1. Die heiße Ei-Mischung in die Suppe geben. Geschmack und fügen Sie mehr Zitronensaft, wenn nötig, und Salz nach Geschmack. Nach Belieben mit Pfeffer garnieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	242
Gesamtfett	3 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	104 mg
Natrium	1.192 mg
Kohlenhydrate	40 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)