Gewürze im griechischen Kochen verwendet

In der griechischen Küche werden zahlreiche Gewürze verwendet, von denen jeder seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine einzigartigen Eigenschaften verleiht. Hier ist eine Liste der häufigsten, zusammen mit Aussprachen, so dass Sie wie ein Grieche kochen können - und wie ein Grieche sprechen, während Sie es tun. Klicken Sie auf die Namen, um noch mehr zu lernen.

Gewürze im griechischen Essen

Piment

• Griechischer Name: Bahari
• Ausgesprochen: bah-HAH-ree
• Name auf Griechisch: μπαχάρι

Dieses Gewürz wird aus getrockneten Beeren aus tropischen Evergreens gewonnen.

Es wird oft beim Backen in Griechenland verwendet.

Anis

• Griechischer Name: Glykaniso
• Ausgesprochen: ghlee-KAH-nee-so
• Name auf Griechisch: γλυκάνισο

Anis ist als Samen oder als Extrakt erhältlich. Es ist ein Kraut in der Petersilie Familie und hat eine breite Palette von Anwendungen, von Backen zu Rindfleisch und Fisch Rezepte. Es kann auch in einigen gewürzten Getränken gefunden werden.

Kardamom

• Griechischer Name: Karthamo
• Ausgesprochen: KAR-tah-mo
• Name auf Griechisch: κάρδαμο

Kardamomkapseln können im Vergleich zu einigen anderen Gewürzen groß erscheinen. Sie betonen häufig griechische Rindfleisch- und Schweinefleischrezepte.

Zimt

• Griechischer Name: Kanela
• Ausgesprochen: kah-NEH-lah
• Name auf Griechisch: κανέλα

Wer riecht nicht Zimt und denkt an die Ferien? Zimt ist auch das Hauptmerkmal von Kapama , einem griechischen geschmorten Zimthuhngericht .

Gewürznelken

• Griechischer Name: Garifalo
• Ausgesprochen: ghah-REE-fah-lo
• Name auf Griechisch: γαρίφαλο

Gewürznelken werden oft in Kuchen, Gebäck und Süßigkeiten in Griechenland verwendet - einschließlich Kourambiedes , traditionelle Weihnachtsgebäck.

Koriander

• Griechischer Name: Kolianthro
• Ausgesprochen: koh-LEE-ahn-throh
• Name auf Griechisch: κολίανδρο

Wie Anis ist Koriander ein Mitglied der Familie der Petersilie. Es ist im Mittelmeerraum und im Nahen Osten beheimatet und wird sowohl in der Medizin als auch in der traditionellen griechischen Küche verwendet. Es hat einen starken, erdigen Geschmack, aber viel davon wird während des Kochprozesses ausgelaugt und hinterlässt einen feineren Geschmack.

Kreuzkümmel

• Griechischer Name: Kymino
• Ausgesprochen: KEE-mee-no
• Name auf Griechisch: κύμινο

Einige griechische Kartoffelgerichte enthalten Kreuzkümmel, ebenso wie Soutzoukakia - griechische gebackene Fleischbällchen. Es wird als Samen verwendet oder es kann gemahlen werden, um den Rezepten einen Hauch von Rauch hinzuzufügen.

Curry

• Griechischer Name: Kari
• Ausgesprochen: KAH-ree
• Name auf Griechisch: κάρι

Curry erinnert an indische und asiatische Gerichte, wird aber auch in der griechischen Küche verwendet. Es ist tatsächlich eine Mischung aus anderen Gewürzen, einschließlich Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Ingwer.

Ingwer

• Griechischer Name: Piperoriza
• Ausgesprochen: pee-peh-ROH-ree-zah
• Name auf Griechisch: πιπερόριζα

Dieses Gewürz ist etwas stark und wird in Süßigkeiten, Tee und Wein verwendet, aber es ist auch die Grundlage für einige griechische Suppen.

Heißer Chili-Pfeffer

• Griechischer Name: Boukovo
• Ausgesprochen: BOO-koh-voh
• Name auf Griechisch: μπούκοβο

Chilischoten werden oft in griechischen Dips und Gewürzen verwendet.

Scharfe Pepperoni

• Griechischer Name: Kafteres Piperies
• Ausgesprochen: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
• Name auf Griechisch: καυτερέέ πιπεριέέ

Chili Peppers sind eine Klasse für sich und sie sind sehr heiß. Regelmäßige "heiße" Paprika sind ein bisschen milder, aber sie sollten nicht mit Paprika - die roten, grünen und gelben Sorten, die oft in Salaten verwendet werden, verwechselt werden.

Mahlab

• Griechischer Name: Mahlepi
• Ausgesprochen: mahk-LEH-pee

• Name auf Griechisch: μαχλέπι

Dieses Gewürz wird aus den Samen einer wilden Sauerkirschsorte hergestellt und hat einen einzigartigen fruchtigen Geschmack. Es ist in Tsoureki , einem traditionellen süßen Brot mit griechischen Ostern verbunden verwendet.

Mastix

• Griechischer Name: Mastiha
• Ausgesprochen: mahs-TEEKH-hah
• Name auf Griechisch: μαστχχα

Die Griechen verwenden Mastix oft bei der Herstellung von Likören, und es wird selten außerhalb des Landes gefunden. Die griechische Insel Chios erhebt den Anspruch, einige der besten Mastix zu produzieren. Es stammt aus dem Pistacia Lentiscus Baum und wird in griechischem Osterbrot sowie in Milchreis und Eiscreme verwendet.

Senfpulver

• Griechischer Name: Moustartha Skoni
• Ausgesprochen: moo-STAR-thah SKOH-nee
• Name auf Griechisch: μοσστάρδα σκόνη

Griechen machen Senfpulver durch Mischen und Mahlen von weißen und schwarzen Senfkörnern. Dann können Weizenmehl, Salz und Zucker zugegeben werden, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Muskatnuss

• Griechischer Name: Moschokarido
• Ausgesprochen: mos-ho-KAH-ree-thoh
• Name auf Griechisch: μοσχοκάρυδο

Moussaka ist Muskatnuss und Moussaka ist eines der beliebtesten Gerichte in Griechenland. Muskat ist auch eine gute Ergänzung zu Pastitsio .

Pfeffer

• Griechischer Name: Piperi
• Ausgesprochen: pee-PEH-ree
• Name auf Griechisch: πιπέρι

Pfeffer ist ein ziemlich normales Gewürz weltweit und seine Verwendung unterscheidet sich nicht sehr in der griechischen Küche.

Safran

• Griechischer Name: Zafora oder Safrani
• Ausgesprochen: zah-for-AH oder sah-FRAH-nee
• Name auf Griechisch: ζαφορά, σαφράνι

Safran ist ein fast mystisches Gewürz in Griechenland. Die Griechen haben den medizinischen Wert des Safrankrokus schon vor dem Mittelalter erkannt. Die Pflanze wird heute noch sorgfältig gepflegt, und das Gewürz wird häufig in Reisbasierten Rezepten und Gerichten verwendet.

Sumach

• Griechischer Name: Sumaki
• Ausgesprochen: soo-MAH-kee
• Name auf Griechisch: σοάμάκι

Ja, es macht dich juckt, wenn du in den Wäldern eine enge Begegnung damit hast. Es wird auch häufig in der griechischen Küche verwendet, besonders in Marinaden und Dressings. Es schmeckt etwas wie Essig - scharf und ein bisschen zitronig.

Vanille

• Griechischer Name: Vanilia
• Ausgesprochen: vah-NEEL-yah
• Name auf Griechisch: βανίλια

Vanille ist ein weiterer weltweiter Favorit. Die Griechen verwenden es typischerweise und am berühmtesten in ihrem Joghurt.