Avgolemono (αυγολέμονο) wie ich dich liebe. Es erstaunt mich immer wieder, wie etwas so Einfaches so köstlich sein kann.
Für diejenigen von Ihnen neu zu dieser wunderbaren Soße besteht es aus Eiern, Zitrone und irgendeiner Suppe von welchem Teller Sie machen. Das ist es. Aber wow, bringt es eine subtile herbe zitronige Note, die jedes Gericht in den Overdrive bringt.
Dies ist die gleiche Soße, die auf Dolmathes und einer Vielzahl anderer griechischer Gerichte verwendet wird. Es ist jedoch nicht nur auf das Land der blauen Kuppeln beschränkt; Eine Version dieses Rezepts findet sich in arabischer, jüdischer, italienischer und balkanischer Küche.
Die Vielseitigkeit der Soße ist auch erstaunlich. Es kann flüssig sein wie in diesem Rezept, oder verdickt ein bisschen (mit einem Teelöffel oder zwei von Mehl) und über Gemüse gegossen. Es passt perfekt zu Fisch, Fleisch, Geflügel - alles.
Es gab schon viele Male, wo wir zu Hause ein Gericht zubereiten und einfach diese Soße darüber geben - ob es ein griechisches Essen ist oder nicht.
Kartoffeln und Fisch In avgolemono ist ein gesundes Gericht, das den Avgo wirklich veranschaulicht, da es ein großer Bestandteil der Mahlzeit ist.
Wir lieben Kabeljau (auf Griechisch: μπακαλιάρος), da es sich um einen mild schmeckenden weißen Plattfisch handelt. Eine andere beliebte Wahl für Menschen ist Tilapia (ein biblischer Fisch), oder wenn Sie einen Schritt von diesen beiden wollen, können Sie mit einem schönen Heilbutt gehen.
Wie auch immer, wählen Sie einen schönen milden Fisch. Ich nehme an, wenn Sie einen Lieblingsfisch haben, der ein bisschen stärker ist (sagen Sie Lachs), können Sie entsprechend ändern, aber wir haben das nie mit etwas anderem gemacht, also lassen Sie uns wissen, wie es sich herausstellt!
Ein Tipp für den Avgo: Stellen Sie sicher, dass Sie die Eier mildern! Damit meine ich, etwas Brühe in die Eierschale zu geben, um die Eier aufzuwärmen, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Wenn Sie diesen Schritt überspringen und die Eier hinzufügen, werden sie gerinnen und Sie werden Ei-Stücke in Ihrer Brühe haben. Das passiert mir tatsächlich, als ich das Gericht das erste Mal vor vielen Jahren gemacht habe - ich habe es immer noch gegessen! :)
Wir hoffen, Sie mögen diese Kartoffeln und Fisch in Avgolemono Rezept!
Was du brauchen wirst
- 2 Stück C od (oder jeden anderen weißen Fisch nach Wunsch)
- 1/4 Tasse Zwiebeln (gehackt)
- 1 Pfund Kartoffeln (Baby rot, geschnitten in Hälften oder Viertel, wenn gewünscht)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (kann mehr brauchen, wenn beim Kochen zu viel verdunstet)
- 1 bis 2 große Knoblauchzehen (gepresst)
- Für das Avgolemono :
- 2 Eier
- 1 Zitrone (entsaftet, wenn Sie ein Zitronenliebhaber sind, können Sie zwei wollen)
Wie man es macht
1. Hühnerbrühe in einer großen Pfanne zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie Fisch, Zwiebel, Kartoffeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
3. Bedecken Sie und reduzieren Sie Hitze, um für 25 Minuten oder bis zum Anbieten zu kochen.
4. Bereite die Avgolemonosoße vor, sobald die Kartoffeln fertig sind.
5. Schlagen Sie zwei Eier in die Schüssel, bis sie schaumig sind.
6. Zitronensaft hinzufügen.
7. Rühren Sie weiter und fügen Sie zwei Pfannen heiße Brühe von der Fischpfanne zur Eierschale hinzu.
8. Nun fügen Sie der Fischpfanne die Eier-Zitronen-Mischung hinzu.
9.
Gut vermischen und schmecken - fügen Sie bei Bedarf mehr Zitrone oder Salz hinzu.
10. Vom Herd nehmen und in Schüsseln servieren.
11. Viel Spaß!
** Hinweise: Dies wird als Portion 2 aufgeführt, da wir 2 Stück Fisch verwenden. **
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 456 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 208 mg |
| Natrium | 972 mg |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 22 g |