Dieser Salat mit schwarzen Bohnen und Mais ist mit einem leichten, würzigen Dressing mit Konfitüren, Limettensaft, Koriander und verschiedenen Gewürzen dekoriert.
Dies ist ein ausgezeichneter Salat, der zu gegrillten Burgern oder Steaks serviert wird.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Aprikosenkonserven
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (gemahlen)
- 1 Tasse Maiskörner (gekocht, gekühlt)
- 1/2 Eisbergsalat (kleiner Kopf, ca. 2 Tassen gerissen)
- 1 rote Paprika (mittelgroß, gewürfelt)
- 1 Dose schwarze Bohnen (abgelassen und gespült)
- 1 Dose Limabohnen (oder Butterbohnen, abgelassen und gespült)
- 1 Jalapeno-Chilischote (entkernt, fein gehackt)
- 1 Esslöffel Koriander (frisch gehackt)
- Garnitur: Tortillachips
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die Aprikosenkonserven, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chilipulver vermischen.
- Fügen Sie Mais, Kopfsalat, Paprika, schwarze Bohnen, Limabohnen, Chile-Pfeffer und Koriander hinzu.
- Toss leicht, um Zutaten zu mischen.
- Salat mit Tortilla-Chips garnieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 356 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Ballaststoffe | 18 g |
| Eiweiß | 19 g |