Backen Sie diesen köstlichen Kartoffelauflauf als Hauptgericht oder Beilage. Schinken und Cheddar-Käse machen es herzhaft genug, um als Eintopf-Mahlzeit zu dienen, oder verwenden Sie ein bisschen weniger Schinken und machen es eine Beilage. Es ist ein ausgezeichneter Auflauf, der zu einem Potluck Dinner mitgenommen werden kann.
Ersetzen Sie die grünen Zwiebeln mit 1 Tasse gehackten gelben Zwiebeln oder lassen Sie die Zwiebeln ganz weg. Fühlen Sie sich frei, gedämpfte Erbsen und Karotten oder gemischtes Gemüse zu der Kartoffelmischung für mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Die beste Wahl für Kartoffeln ist eine mittlere Stärkekartoffel wie Kennebec oder Yukon Gold. Der Stärkegehalt sorgt für eine cremige Soße, während sie dazu neigen, ihre Form besser zu halten als Rost.
Skaliere das Rezept für ein Potluck oder mach zwei Kasserollen und friere einen. Siehe die Anweisungen zum Einfrieren und Wiederaufheizen unter dem Rezept.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Kartoffeln
- 1 Tasse gehackte grüne Zwiebeln
- 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln
- 5 Esslöffel Butter
- 5 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 2 1/2 Tassen Milch
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 1/2 Teelöffel zubereiteter gelber Senf (oder Dijon)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 2 Esslöffel gehackte Pimiento
- 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse
- 2 Tassen gewürfelt
- gekochter Schinken
- 1/2 Tasse
- Paniermehl (weich, ungewürzt)
- 3 Esslöffel Butter (in kleine Stücke geschnitten)
Wie man es macht
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1/2-Zoll-Würfel.
- Die Kartoffeln mit den Zwiebeln in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur, bedecke die Pfanne und gart ungefähr 10 bis 14 Minuten oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl zugeben und glatt rühren. Weiter kochen für 2 Minuten unter ständigem Rühren. Allmählich die Milch in die Mehlschwitze mischen. Fügen Sie die Worcestershiresoße, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und pimiento hinzu. Kochen, rühren, bis dick.
- Die Hälfte der gekochten und entwässerten Kartoffeln und Zwiebeln in eine große, mit Butter bestrichene 3-Liter-Backform geben. Die Kartoffeln mit der Hälfte des Käses abdecken. Den Schinken auf den Käse verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln abdecken.
- Gießen Sie die gewürzte weiße Sauce über alles. Restlichen Käse darüber streuen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10 bis 15 Minuten.
Tipps
- Einfrieren: Befolgen Sie die Schritte 1 bis 5, aber heizen Sie den Ofen nicht vor und lassen Sie die Brotkrumen und 3 Esslöffel Butter für den Belag weg. Die weiße Sauce über die Kartoffelmischung geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Topf (in der Pfanne) fest in Folie wickeln.
- Um vom gefrorenen zu erhitzen, entfernen Sie den Auflauf aus dem Gefrierschrank am Vorabend; Den Auflauf über Nacht zum Auftauen abkühlen lassen. Den Auflauf mit Paniermehl bestreuen, mit den 3 Esslöffeln Butter bestreichen und in einem vorgeheizten 350-F-Ofen ca. 20 bis 30 Minuten backen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 579 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 757 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 22 g |