Eine leicht aromatisierte Hühnerbrühe mit Stücken Avocado, Tomate und Zwiebel, Huhn Avocado Suppe ist der perfekte Frühling oder Sommer Hauptgericht. In Mexiko werden Hühnersuppen wie diese ganzjährig in kleinen Portionen als Vorspeise oder in großen Schüsseln als Hauptgericht gegessen, wobei frischer Limettensaft direkt vor dem Essen in die Brühe gepresst wird. Das zerkleinerte Hähnchen verleiht dieser ansonsten sehr leichten Suppe, die leicht in einem Topf zubereitet wird, eine herzhafte Textur.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält, gehackt
- 6 Tassen gute Qualität Hühnerbrühe (
- selbst gemacht oder aus einem Glas / Dose)
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 3 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
- Salz nach Geschmack
- 1/4 Tasse (verpackt) Korianderblätter
- 3 mittelgroße Tomaten
- 2 mittelgroße Avocados
- Limettenhälften (optional)
Wie man es macht
Erhitze das Öl in einem großen Topf und sautiere die Zwiebeln und den Knoblauch für 1 Minute. Vorsichtig die Brühe, Oregano und das Huhn hinzufügen. Aufkochen lassen und dann 1 Stunde lang köcheln lassen.
Entferne das Huhn aus dem Topf und benutze 2 Gabeln, um es zu zerkleinern. Gib das geschnetzelte Hühnchen zurück in den Topf. Fügen Sie das Salz hinzu.
Koriander, Tomaten und Avocado klein schneiden und zu Suppe geben. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
Servieren Sie Ihre köstliche Hühnchen-Avocado-Suppe in Schalen. Bieten Sie Limettenhälften, wenn Sie möchten, so dass jeder Diner Saft in ihre Portionen pressen kann.
Variationen über Huhn Avocado Suppe
Zögere nicht, andere gehackte Gemüse in deine Suppe aufzunehmen und füge sie am Ende der Kochzeit hinzu. Probieren Sie frische oder gefrorene Erbsen, Maiskörner oder gehackte Karotten, Sellerie (Blätter und Stängel), Kartoffeln, Lauch oder jede andere Art von Sommer- oder Winterkürbis.
Fügen Sie jeder Schüssel Suppe einen Löffel gekochten Reis oder Teigwaren hinzu. (Dies ist eine gute Anwendung für diese übrig gebliebenen Gegenstände.)
Kochen Sie 2 oder 3 Eier. Schäle und hacke sie, dann füge ein kleines Ei in jede Schüssel beim Servieren.
Garnieren Sie Ihre Suppe mit gehacktem Schnittlauch oder grünen Zwiebeln oder streuen Sie eine kleine Menge gewürfelten frischen Jalapeno oder Serrano-Pfeffer über jede Portion, wenn Sie eine scharfe Suppe bevorzugen.
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 742 |
| Gesamtfett | 43 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 209 mg |
| Natrium | 976 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 71 g |