Wenn Sie noch nie zuvor ein No-Knead-Rezept ausprobiert haben, ist dies ein großartiger Anfang. Es muss über Nacht steigen, aber das knusprige Französisch-Stil Brot ist so gut, es ist das Warten wert! Sie werden überrascht sein, wie einfach dieses Brotrezept wirklich ist.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Wasser (lauwarm)
- 1/4 Teelöffel trockene aktive Hefe
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Maismehl (oder mehr oder weniger, je nach Bedarf)
Wie man es macht
Gib Wasser, Hefe, Salz und Mehl in eine Rührschüssel. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel gut umrühren und einen feuchten, sehr klebrigen Teig formen. Versuchen Sie nicht, mit den Händen zu kneten, da es zu klebrig ist. Nach dem Mischen die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur 12 bis 16 Stunden ruhen lassen.Mehl eine Arbeitsfläche gut; Mit einem Spatel den sprudelnden Teig auf das Mehl schaben. Flour deine Hände und tupfen Sie in eine quadratische Form. Falten Sie jede Ecke in die Mitte und drehen Sie den Teig um, so dass die Falten nach unten zeigen. Zu einem runden Laib formen. Geben Sie Maismehl großzügig auf ein Backblech, das etwa doppelt so groß ist wie das Brot. Der Teig kann kleben bleiben, wenn Sie nicht eine gute Menge auf die Pfanne geben. Lege das Brot in die Pfanne und falte es nach unten. Streuen Sie die Oberseite mit Mehl.Stellen Sie ein sauberes, trockenes, bemehltes Handtuch über den Brotlaib und lassen Sie es 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen. Stellen Sie eine halb mit Wasser gefüllte Kuchenform auf den Boden des Ofens und wärmen Sie sie auf 425 Grad F. Entfernen Sie das Handtuch und machen Sie einen 1/2-Zoll tiefen Einschnitt über die Oberseite des Brotlaibs mit einem scharfen Messer. Backen Sie auf dem mittleren Gestell für 50 - 55 Minuten. Vor dem Schneiden auf einem Rost abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 87 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |