Für ein besonderes Leckerbissen zum Abschluss Ihrer Weihnachtsfeier, backen Sie dieses Galette des Rois Rezept. Während es am Weihnachtsabend um Austern und Gänseleber und reichhaltige Küche geht, geht es am 6. Januar um diesen schönen Kuchen, der auch als Königskuchen oder Dreikönigskuchen bekannt ist. Gehen Sie nach dem Weihnachtsfest vorbei an einem beliebigen Patisserie-Laden oder an der Boulangerie in Frankreich und diese Kuchen werden zum Verkauf angeboten.
Der Kuchen besteht aus hausgemachter Mandelcremefüllung, die zwischen zwei zarten, buttrigen Schichten Blätterteig liegt und bemerkenswert einfach zu machen ist.
Der Brauch von König Cake in Frankreich ist es, eine Favabohne oder le feve in die reiche Füllung zu schmiegen und den Finder als "König" oder "Königin" des Abends zu krönen. Achten Sie darauf, Ihre Mitbewohner zu warnen, wenn Sie die Tradition von le feve aufgreifen, Sie wollen nicht, dass sie hart auf die Bohne beißen oder schlimmer noch ahnungslos, um es zu schlucken. Kinder lieben es, diesen Brauch zu spielen, aber seien Sie wieder vorsichtig.
Was du brauchen wirst
- Für die Zimt-Mandel-Creme-Füllung:
- 1/2 Tasse gemahlenes Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Freilandei
- 3 Esslöffel Butter, weich gemacht
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- Für den Kuchen:
- 1 17-Unzen-Paket Blätterteig (aufgetaut)
- 1 Batch hausgemachte Frangipane
- 1 Ei (geschlagen)
- Optional: 1 getrocknete Fava (Saubohne) Bohne
- 2 Esslöffel Puderzucker
Wie man es macht
Zimt-Mandel-Creme-Füllung machen:
- Mit einer Küchenmaschine die ersten sieben Zutaten mischen, bis eine glatte, cremige Paste entsteht.
Für die Galette des Rois:
- Den Ofen auf 425F vorheizen.
- Rollen Sie die Blätterteigblätter aus und schneiden Sie zwei 11-Zoll-Kreise aus. Lege einen der Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Frangipane auf den Blätterteig geben und auf 1 1/2 Zoll vom Rand des Kreises verteilen.
- Falls gewünscht, verstecken Sie die Bohne in der Mandelcremefüllung .
- Legen Sie den zweiten Teigkreis auf die Mandelfüllung, drücken Sie die Ränder des Gebäcks zusammen, um den Kuchen zu versiegeln. Mit einem scharfen Messer ein dekoratives Muster in die oberste Schicht des Gebäcks schneiden, ohne die Mandelfüllung zu durchschneiden.
- Die Galette des Rois mit dem geschlagenen Ei bestreichen und 15 Minuten backen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis er goldbraun wird. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Falls gewünscht, den Kuchen vor dem Servieren mit einer Runde Goldpapier füllen, um als "Krone" für den Diner zu dienen, der le feve oder die Bohne findet.
- Achten Sie darauf, Ihre Mitbewohner zu warnen, wenn Sie an der le feve Tradition teilnehmen. Schneiden Sie die Galette des Rois in gleichmäßige Scheiben und krönen Sie die Person, die die Favabohne als "König" oder "Königin" findet, mit dem goldenen Papier auf dem Kuchen.
- Servieren Sie die reichhaltigen Kuchenstücke mit Café Crème oder Café au Lait, um die Süße des Nachtischs zu reduzieren.