Fügen Sie jedem Menü mit diesem kleinen Brioche Rollenrezept eine elegante Anmerkung hinzu. Reich und eggy, sind diese kleinen Brot mit einer dampfenden Tasse Kaffee zum Frühstück oder als überraschende Begleitung zu einem großen, Familienabendessen perfekt. Beleben Sie eine einfache Suppe mit diesen Rollen neben. Sie sind perfekt für Partygäste, denn sie brauchen nur 20 Minuten aktive Zubereitung und sie machen so eine schöne, elegante Präsentation. Sie sind perfekt für Partygäste, da sie nur 20 Minuten aktive Vorbereitung brauchen und sie so schön machen , elegante Präsentation.
Cook's Note : Plane die Zeit voraus um diese zu machen. Während diese kleinen Brioche-Röllchen nur 20 Minuten Zubereitung plus Backzeit benötigen, benötigen sie mindestens 6 Stunden, damit der Teig im Kühlschrank ruhen und aufgehen kann. Diese Prüfung kann nicht überstürzt werden, also planen und bereiten Sie sich vor der Zeit vor. Du wirst froh sein, dass du es getan hast.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Wasser (warm)
- 3 Teelöffel Hefe (schnell getrocknet)
- 3 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 6 Eier
- 4 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 12 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- Ei waschen:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
Wie man es macht
In einer großen Schüssel die Hefe und Zucker im warmen Wasser für 5 Minuten auflösen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis die Mischung gründlich kombiniert ist. Fügen Sie die Hälfte des Mehls und das ganze Salz zu den Eiern hinzu und schlagen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit für 5 Minuten weiter. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und schlagen Sie für weitere 5 Minuten auf niedriger Geschwindigkeit. Bedecken Sie den Teig locker und kühlen Sie ihn mindestens 6 bis 8 Stunden lang, bis zu 24 Stunden.
Lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur kommen. Schlagen Sie die weiche Butter in den Teig für 2 bis 3 Minuten und fügen Sie bei Bedarf einige Esslöffel zusätzliches Allzweckmehl hinzu, um eine weiche, elastische Textur zu machen.
Buttere jede Briocheform leicht butter. Teilen Sie den Teig in 18 bis 20 Kugeln auf, je nachdem wie viele Brioche-Formen verfügbar sind. Entfernen Sie 1/4 des Teiges von jedem Stück und rollen Sie es in eine kleinere Kugel. Legen Sie das größere Stück Teig in jede Form und bedecken Sie es mit der Miniaturkugel. Wiederholen Sie den Vorgang mit jeder verbleibenden Briocheform.
Lassen Sie den Teig locker abgedeckt an einem warmen Ort auf einem Backblech für 90 Minuten oder bis es sein Volumen verdoppelt ist. Den Ofen auf 350F vorheizen. Die Brioche mit dem Ei waschen und die Brötchen 20 bis 24 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie die Petite Brioche Brötchen innerhalb von 1 Tag für die beste Qualität.
Dieses Miniatur Brioche Rollenrezept macht 18 bis 20 Portionen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 118 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 91 mg |
| Natrium | 274 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |