Wenn Sie Zitronen- oder Passionsfruchtquark lieben, probieren Sie diesen köstlichen Erdbeerquark. Der exquisite Erdbeergeschmack schmilzt in Ihrem Mund. Es ist ein unwiderstehlicher Leckerbissen, der perfekt ist, um auf Toast zu genießen, wie ein Käsekuchen-Topping, der durch Schlagsahne gerührt wird, als ein Biskuitkuchen, der über Frühstückscrêpes füllt oder tröpfelt. Eine perfekte Ergänzung zu Strawberry Curd sind heiße Kekse, Muffins oder als scharfe Schalenfüllung. Erdbeer Quark macht auch ein wunderbares Essen Geschenk und hält bis zu zwei Monate im Kühlschrank.
Was du brauchen wirst
- 1 lb./500g. Erdbeeren (gewaschen, geschält und halbiert)
- 3 1/2 oz./100 g. Zucker (granuliert)
- 2 oz./60g. gesalzene Butter (grob gehackt)
- 2 große Eier (geschlagen)
- Spezialausrüstung: 2 frisch sterilisierte 350ml Gläser
Wie man es macht
- Legen Sie Erdbeeren und zwei Teelöffel Wasser in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Abdecken und zum Siedepunkt bringen. Für fünf Minuten köcheln oder bis die Erdbeeren wirklich weich sind.
- Mit einem Schaumlöffel Erdbeeren auf das Sieb geben. Das Sieb über eine saubere, hitzebeständige Schüssel geben und mit der Rückseite eines Löffels Erdbeeren durch das Sieb drücken. Drücken Sie den Durchzug weiter. Den Fruchtfleisch in die gespannte Erdbeerflüssigkeit geben.
- Stellen Sie die hitzebeständige Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel gut anliegt und dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Fügen Sie den Zucker, geschlagene Eier und Butter in die Schüssel und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis die Butter schmilzt. Weiter für ca. 10 Minuten ständig rühren.
- Drehen Sie die Hitze auf und rühren Sie für weitere 10 Minuten weiter. Es ist wichtig, weiter zu rühren, sonst könnte die Mischung gerinnen.
- Rühre noch einige Minuten oder bis die Mischung eindickt. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie erneut. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in heiß sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.
- Bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Bevorzugen Sie Meringue statt Quark?
Wenn Sie nicht an Quark interessiert sind, sondern stattdessen cremige Baiser wünschen, versuchen Sie, ein Pavlova-Rezept zu machen. Bei der Herstellung von Pavlova ist das Wichtigste, dass man peinlich sauberes Geschirr hat, frei von Fett oder Eierschalen. Der Erfolg des Baisers hängt davon ab. Es ist auch wichtig, dass das Eiweiß vor dem Schlagen Raumtemperatur hat.
Pavlovas neigen dazu, sich zu entleeren und Risse zu bilden, wenn Sie den Ofen öffnen. Sei nicht entmutigt, mach nur extra Schlagsahne, um das Loch zu füllen, wenn das passiert. Es wird immer noch ein spektakuläres Dessert sein.
Wenn Sie Bananen im Belag verwenden, werfen Sie sie in Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
Pavlova Schritt-für-Schritt-Anleitung anzeigen.
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