In den kulinarischen Künsten ist Meerrettich eine Würze, die aus der großen, weißen Wurzel der Meerrettichpflanze hergestellt wird, die in der gleichen Familie wie Senf und Wasabi ist.
Vorbereiten Meerrettich machen
Meerrettich hat einen stechenden, beißenden Geschmack und kann die Nebenhöhlen tatsächlich verbrennen. Es wird vorbereitet, indem die Wurzel geschält und dann gerieben und mit Essig vermischt wird. In dieser einfachen Form kann gereinigter Meerrettich als Gewürz, als Zutat in Cocktails, Salatdressings und vielem mehr verwendet werden.
Aber da es nicht immer möglich ist, frische Meerrettichwurzel zu bekommen (und wie viel davon können Sie wirklich verwenden?), Können Sie auch Meerrettichpulver mit Meerrettichpulver zubereiten.
Meerrettichpulver ist ein Gewürz, das durch Trocknen der Wurzel und anschließendes Mahlen zu einem Pulver hergestellt wird. Aus dem Pulver geriebene Meerrettich zu machen, ist einfach eine Kombination aus Wasser und Essig oder Zitronensaft.
Aber wie bei allen pulverisierten Gewürzen wird es in wenigen Monaten seinen Rausch verlieren. Einige Lebensmittelgeschäfte haben Massengewürzabschnitte, in denen Sie so wenig oder so viel von einem Gewürz kaufen können, wie Sie brauchen. Also kaufen Sie kleine Mengen, damit es frisch bleibt.
Verwendet für Meerrettich
Russische Dressing , eine der wichtigsten Zutaten in meinem berühmten Sandwich Corned Beef , ist mit Meerrettich zubereitet, wie der traditionelle Bloody Mary Cocktail.
Geriebene Meerrettichwurzel wird schnell bitter, wenn sie nicht mit Essig gemischt wird, aber wenn sie auf diese Weise zubereitet wird, kann Meerrettich mehrere Monate im Kühlschrank gelagert werden.
Beachten Sie, dass zubereiteter Meerrettich nicht mit Meerrettichsauce identisch ist. Meerrettichsoße wird mit Meerrettich zubereitet, der Sahne, saure Sahne oder Mayonnaise hinzugefügt hat, was es milder und cremiger macht. Meerrettichsauce wird häufig mit gerösteten Prime Ribs serviert, die eine der luxuriösesten Rinderbraten im Universum sind.