Dies ist eine traditionelle Hummer Newburg, mit der klassischen reichen Sahne, Ei und Sherry-Sauce.
Lobster Newburg ist ein amerikanisches Fischgericht, das in New England entstanden ist. Im Jahr 1876 kreierte Kapitän Ben Wenberg das Gericht, das dem Hummer Thermidor ähnlich ist, in New York City und stellte es dem Küchenchef im Restaurant Delmonico vor, der es auf die Speisekarte setzte. Nach einem erbitterten Streit wurde das Paar entfremdet, das Gericht wurde umbenannt. Im Restaurant wurde es immer noch von Fischliebhabern besucht, während Weinberg vom Besuch des Restaurants ausgeschlossen wurde.
Dieses Hummer Newburg Rezept wird mit halb-und halb, Sherry, gekochtem Hummerfleisch und Butter gemacht. Es ist ein reichhaltiges und köstliches Hummer-Rezept, perfekt zum Servieren über Toast oder Blätterteig Muscheln.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen gekochtes Hummerfleisch (ca. 2 kleine Hummer)
- 2 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- 1/4 Teelöffel Salz
- Schuss Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel trockener Sherry
- 3 Eigelb (leicht geschlagen)
- 1 Tasse halb und halb
- 4 Stück Buttertoast (oder Gebäckschalen)
Wie man es macht
- In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze, Hummer in der Butter für 2 bis 3 Minuten erhitzen.
- Fügen Sie Salz, Cayennepfeffer und Sherry hinzu. Die Eigelbe mit der Hälfte und der Hälfte verrühren und zum Hummer geben.
- Unter ständigem Rühren garen, bis der Hummer Newburg eingedickt und durchgebraten ist, aber nicht zum Kochen bringen.
- Servieren Sie Hummer Newburg über Butter Toast oder Gebäckschalen.
Kochtipps und Zutatensubstitution
Sie können verschiedene Meeresfrüchte verwenden, um Ihre eigene Newburg-Suppe zu machen.
Tauschen Sie in diesem Rezept einfach Shrimps oder Langustenfleisch eins-zu-eins aus. Da es sich um eine Suppe handelt, sollte sie mit einer herzhaften Brot-, Biskuit- oder Gebäckschale serviert werden. Probieren Sie dieses Nachahmerrezept von Red Lobsters berühmten Butterkeksen.