Gebratener Salat der roten Rübe mit Speck-Rezept

Dies ist ein einfacher, aber schmackhafter Salat, den Sie mit einer täglichen Mahlzeit genießen können, oder Sie können ihn zu Ihrem Urlaubsmenü hinzufügen. Dies ist eine gute Möglichkeit, frische Rüben jeder Art zu genießen - Sie können frei rote Beete, goldene Rüben oder die rot-weiße Chioggia-Sorte verwenden.

Vielleicht möchten Sie die Rüben einen Tag im Voraus braten - siehe unten für Anweisungen zum Rösten der Rüben im Slow Cooker, Tipps und Rezeptvariationen sowie einige weitere Geschmacksideen.

Siehe auch

Harvard-Rüben

Was du brauchen wirst

• 3 bis 4 mittelgroße Rüben, mit grünen und Stielen
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
• 3 bis 4 Scheiben
• Speck, gekocht bis knusprig und trocken
• 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
• 2 Esslöffel
• Rotweinessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Zucker
• Dash Salz
• Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Schneiden Sie Stängel und Grüns von den Rote Beete ab, lassen Sie ca. 1/2-Zoll von den Oberseiten und den dickeren Teil des Wurzelendes - ungefähr einen Zoll - intakt.
2. Die Rübenblätter und die Stängel hacken und in ein Sieb geben; gründlich spülen und beiseite stellen.
3. Ofen auf 400 ° F erhitzen.
4. Trimmen, was vom Stängel übrig ist, von Rüben abschneiden und verwerfen; Wurzelspitzen abschneiden. Scrub-Rüben gut. Rüben mit 1 EL Olivenöl beträufeln und über die Rüben reiben. Wickeln Sie jede Rüben in Folie ein und lassen Sie nur eine kleine Öffnung oben auf jeder Packung, damit Dampf entweichen kann.

1. Gewickelte Rüben auf ein Backblech legen und ca. 1 Stunde backen, bis die Rüben sehr zart sind.
2. Wenn die Rüben kühl genug sind, reiben Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Stücke.
3. Steam Greens über kochendes Wasser oder in der Mikrowelle bis nur verwelkt; arrangieren auf einer Servierplatte. Top Grüns und Stiele mit den gewürfelten Rüben, dann mit gehackten roten Zwiebeln und Speck bestreuen.
4. In einer kleinen Tasse oder Schüssel den Rotweinessig mit 2 EL Olivenöl, Zucker und Salz und Pfeffer verquirlen. Nieselregen Sie den Dressing über den Salat.

Tipps und Variationen

• Rüben im Schmortopf braten: Die Rüben wie oben waschen und trimmen. Legen Sie eine Rote Bete auf ein Blatt Folie und reiben Sie alles mit etwa 1/2 Teelöffel Olivenöl ein. In die Folie wickeln und in den Slow Cooker geben . Wiederholen Sie mit den restlichen Rüben. Bedecken Sie den langsamen Kocher und kochen Sie in der Höhe für ungefähr 3 bis 4 Stunden, oder bis die Rüben Gabel-tender sind. Die Häute von den Rüben abwickeln und abziehen. In 1/2-Zoll-Stücke schneiden und mit dem Rezept fortfahren.
• Kochen mit Pancetta: Ersetzen Sie den Speck mit 2 bis 3 Unzen gewürfelter gekochter Pancetta.
• Käse hinzufügen: Den Salat mit etwas zerbröseltem Fetakäse oder Ziegenkäse belegen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	128
Gesamtfett	12 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	4 mg
Natrium	123 mg
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)