Ich habe mein ganzes Leben gut gemacht Burger gegessen. In den 1960er Jahren erkannte meine Mutter, dass seltenes Hackfleisch wahrscheinlich nicht gut zu essen war. Sie war ihrer Zeit um Jahre voraus. Wir wissen jetzt, dass Hackfleisch pathogene Bakterien beherbergen kann, die Menschen krank machen können und machen. Es gab viele lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Verbindung mit nicht gegartem Rinderhackfleisch. Der berühmteste war der Ausbruch von E. coli im Jahre 1993, der 400 Menschen krank machte und drei Kinder tötete. Die Burger waren in diesem Ausbruch nicht richtig gekocht; Es veränderte die Art und Weise, wie viele Menschen Fast Food sahen.
Deshalb koche ich Burger zu Hause nur selten, und wenn ich das tue, sorge ich dafür, dass sie auf mindestens 160 ° F gegart werden, wie es mit einem Fieberthermometer überprüft wird. Das Problem ist, dass dies auf dem Grill schwierig sein kann. Einen Burger gut zu machen, ohne ihn zu verbrennen oder zu verkohlen oder ihn zu einem trockenen Klumpen zu verarbeiten, ist sehr schwierig. Aber es gibt andere Wege, um dieses Problem zu umgehen!
Sie können Ihre Burger backen . Oder Sie können sie im langsamen Kocher kochen!
Der Slow Cooker ist die perfekte Umgebung für diese Aufgabe. Die niedrige, feuchte Hitze kocht das Fleisch gründlich, trocknet es aber nicht aus. Die Sauce ist herzhaft und würzig und die perfekte Ergänzung zu dem zarten Fleisch.
Ich mag diese Burger auf getoasteten englischen Muffins servieren, die mit geschnittenen Avocados und einer cremigen Senfsauce garniert werden, aber Sie können sie nach Belieben servieren. Genieße jeden Bissen.
Was du brauchen wirst
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Senf, geteilt
- 1 Ei
- 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Pfund 90% mageres Rinderhackfleisch
- 1/3 Tasse Chilisauce
- 6 englische Muffins, geteilt und geröstet
- 3 Avocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
Wie man es macht
In einer großen Schüssel die Zwiebel, den Knoblauch, 3 Esslöffel Senf, 3 Esslöffel Tomatensoße und 1 Esslöffel Worcestersauce miteinander vermischen. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und mischen Sie es vorsichtig, aber gründlich, bis es kombiniert ist.
Machen Sie sechs Pasteten mit der Hackfleischmischung.
Den restlichen Senf, die Tomatensauce, die Worcestershiresauce und die Chilisauce in eine mittelgroße Schüssel geben.
Die Hackfleischpastetchen mit der Soße in einem 4-Quart-Slow-Cooker schichten und darauf achten, dass zwischen den Burger genug Soße ist, damit sie nicht kleben bleiben.
Bedecken Sie und kochen Sie für 5 bis 7 Stunden oder bis die Burger 160 ° F registrieren, wie mit einem zuverlässigen Fleischthermometer geprüft. Entfernen Sie die Burger vom langsamen Kocher mit einem Spachtel oder einem Schaumlöffel, um den größten Teil der Soße abtropfen zu lassen.
Montieren Sie die Burger mit den englischen Muffins, Avocados, jeder anderen Sauce, wenn Sie möchten, oder anderen Zutaten und Servieren.