Wie man Trüffel macht

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Wie man Schokoladentrüffel macht

Es wird nicht einfacher oder köstlicher als das. Dunkle Schokolade und Sahne vereinen sich zu göttlichen, schmelzenden dunklen Schokoladentrüffeln. Verwenden Sie für beste Ergebnisse hochwertige dunkle Schokolade.

Verwende dieses Rezept für Schokoladen-Trüffel und stelle deine Zutaten zusammen. Sie benötigen ein Backblech mit Alufolie und einem kleinen Topf.

Beachten Sie auch, dass diese Bonbons, wie die meisten Trüffel, eine ausgiebige Abkühlphase benötigen. Achten Sie also darauf, genügend Zeit zu lassen, wenn Sie sie herstellen. Sie machen ein großes Geschenk für die Küche oder ein Hostessengeschenk für eine Party.

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Hacke die Schokolade

Um die Schokolade zu hacken , verwenden Sie ein scharfes, schweres Kochmesser (ein großes Messer mit gerader Klinge, normalerweise 8 bis 10 Zoll) und drücken Sie fest und gleichmäßig auf die Schokolade, beginnend mit den Ecken und winkeln Sie das Messer leicht nach außen. Nach und nach die Schokolade einweichen, bis die Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten ist. Legen Sie die gehackte Schokolade in eine große hitzebeständige Schüssel.

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Schmiere die Creme

Legen Sie die Creme in einen kleinen Topf und verbrühen Sie sie, bis Blasen um die Seiten der Pfanne erscheinen. Beobachten Sie es genau, da Sie nicht wollen, dass es vollständig kocht.

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Gießen Sie die Creme auf die Schokolade

Die Sahne vorsichtig über die gehackte Schokolade in die Schüssel geben. Lassen Sie die Creme und Schokolade für eine Minute sitzen, um die Schokolade zu erweichen und zu schmelzen.

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Die Schokolade verquirlen

1. Mit einem Schneebesen vorsichtig umrühren, um die Creme und die Schokolade einzuarbeiten. Zuerst sieht die Mischung matschig und unordentlich aus, aber sie gleitet weiter glatt.
2. Bald werden die Schokolade und die Sahne zusammenkommen und eine homogene Textur haben. Diese Schokoladen-Sahne-Mischung wird "Ganache" genannt. Neben der Herstellung von Trüffeln kann Ganache zum Frosten von Kuchen oder zum Glasieren von Backwaren verwendet werden. Sobald Ihre Mischung glatt ist, fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie, bis es gut kombiniert ist, aber rühren Sie nicht zu kräftig, oder Sie werden Luftblasen einschließen.

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Cover und Chill die Ganache

Die Trüffelmischung mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, im Kühlschrank lagern, bis es fest genug ist, um zu löffeln, ungefähr 1 bis 2 Stunden abhängig von Ihrem Kühlschrank und von der Schokolade, die Sie benutzten. Während du darauf wartest, dass die Ganache abkühlt, lege das Kakaopulver in eine flache Kuchenform oder -platte.

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Kugeln aus Ganache ausschöpfen

Es gibt viele verschiedene Methoden zur Trüffelbildung. Zwei der am häufigsten vorkommenden gehören die weichen Ganache in kleine Hügel, dann rollen sie zu Kugeln, oder schaufeln die gehärtete Ganache in kleine Kugeln und rollen es. Die hier gezeigte Methode ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, Trüffeln zu bilden, aber seien Sie gewarnt, es bringt Ihre Hände unordentlich!

1. Mit einem kleinen Löffel einen walnussgroßen Ganache-Ball aus der Schüssel schöpfen. Die Textur der Ganache sollte fest genug sein, um zu schöpfen, aber immer noch ein bisschen weich und nicht ganz hart. Es sollte eine Kugel in der Schüssel des Löffels ziemlich leicht bilden und nicht zerbröckeln oder auseinander brechen.
2. Lege den Ganache-Ball in den Kakaopulver in der Kuchenform und rühre ihn um, so dass er mit Kakaopulver bedeckt ist. Sie können jeweils einen Trüffel machen oder mehrere Bälle gleichzeitig machen.

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Rollen Sie die Trüffel mit der Hand

Jetzt, da die Ganache-Kugeln grob geformt sind, ist es Zeit, sie herumzurunden.

1. Staube deine Hände mit Kakaopulver und nimm einen mit Kakao überzogenen Ganache-Ball.
2. Rollen Sie es vorsichtig zwischen den Handflächen, bis es rund ist, und legen Sie es dann auf das mit Folie ausgekleidete Backblech. Da der Ball bereits mit Kakaopulver bedeckt ist und ziemlich fest ist, sollte er leicht zu formen sein und nicht sehr stark an den Handflächen haften.
3. Wiederholen Sie mit restlicher Ganache und Kakaopulver.

Wenn die Ganache zu weich wird, um damit zu arbeiten, stellen Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank.

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Finishing Touches für Ihre Trüffel

Einmal gerollt, sind Ihre Trüffel bereit zu essen!

Für den besten Geschmack und Textur sollten sie bei Raumtemperatur gegessen werden. Wenn Sie sie nicht sofort servieren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, aber bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Sie können Trüffel bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Beachten Sie, dass Trüffel traditionell mit einem Überzug aus Kakaopulver serviert werden, aber Sie können experimentieren, indem Sie sie in geröstete Nüsse, Kokosnuss, Puderzucker oder andere Beschichtungen, die Sie sich ausdenken können, rollen. Trüffel können auch in Schokolade getaucht werden, wenn Sie es wünschen.