Nicht alle Trüffel müssen tief sein, dunkle Schokolade - weiße Schokoladentrüffel können ebenso reichhaltig und verlockend sein wie ihre dunklen Schokoladenbrüder! Während weiße Schokolade ein respektabler Geschmack ist, mag ich meine weiße Schokoladentrüffel mit einem großen Schuss Vanillearoma, von echten Vanilleschoten, aufpeppen.
Vanille-Extrakt kann eine Möglichkeit sein, authentischen Vanillegeschmack zu erhalten, aber wahrlich, nichts ist mit Vanilleschoten vergleichbar! Sie sind intensiv, fruchtig, aromatisch und verleihen diesen reichen und cremigen weißen Schokoladentrüffeln die perfekte Note. Um den Vanillegeschmack wirklich hervorzuheben, beende ich diese Trüffel mit einem leichten Puderzucker. Sie können den Vanillezucker weglassen, oder andere Spritzer ersetzen, wenn Sie bevorzugen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Schokoladenstückchen (weiße oder gehackte weiße Schokolade)
- 5 Tbps / 2,5 Unzen Butter (gewürfelt)
- 3 EL Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 2 TL Vanilleextrakt
- 12 Unzen Candy Coating (weiß)
- 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
Wie man es macht
1. Die weißen Schokoladenstückchen, die Sahne, die Butter und das Salz in einer mittelgroßen mikrowellensicheren Schüssel und Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen platzieren, bis sie geschmolzen sind, 1-2 Minuten. Da weiße Schokolade anfällig für Überhitzung ist, ist es eine gute Idee, aufzuhören, es zu erhitzen, bevor alle Chips geschmolzen sind, und einfach zu rühren, bis die Restwärme die ganze Schokolade schmilzt.
2. Teilen Sie die Vanilleschote mit einem scharfen Schälmesser der Länge nach auf die Vorderseite auf und schneiden Sie die obere Schicht durch, aber lassen Sie die untere Schicht intakt.
Verwenden Sie die Rückseite der Messerklinge (nicht die Klinge selbst), um eine Seite der Bohne abzukratzen und die Samen zu entfernen. Lass die andere Seite der Bohne vorerst intakt.
3. Gebe die abgeschabten Vanillinkerne und den Vanilleextrakt zu der weißen Schokolade und rühre alles zusammen.
4. Legen Sie eine Schicht Plastikfolie über die Oberseite der weißen Schokolade und im Kühlschrank, bis fest genug, um zu schöpfen, etwa 2 Stunden. Während Sie auf die Schokolade warten, bereiten Sie den Vanillezucker zu. Kratzen Sie die zweite Hälfte der Vanilleschote und fügen Sie die Samen dem Kristallzucker hinzu. Reibe den Zucker zwischen deinen Fingern, um die Samen zu verteilen.
5. Sobald die weiße Schokoladenmischung fest ist, verwenden Sie einen Teelöffel oder eine kleine Süßigkeitenschaufel, um kleine 1 "Bälle zu bilden, und rollen Sie sie zwischen Ihren Palmen, um sie rund zu machen.
6. Schmelzen Sie die weiße Schokolade Candy Coating, bis es vollständig flüssig und glatt ist. Mit einem Tauchwerkzeug oder einer Gabel die Trüffel in die weiße Schokolade tauchen und die eingetauchten Trüffeln auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Während die Beschichtung noch feucht ist, bestreuen Sie die Oberseiten mit Vanillezucker, um Funken und Knirschen hinzuzufügen.
7. Vanilleschoten-Trüffel bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Für den besten Geschmack und Textur, bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 125 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |