Lovebug-Trüffel sind entzückende Marienkäfer- Trüffeln, die mit Herzen verziert sind. Diese niedlichen Tiere sind perfekt für Valentinstag oder andere romantische Anlässe. Natürlich können Sie regelmäßige Marienkäfertrüffel machen, indem Sie einfach die Herzen auf ihren Flügeln durch Punkte ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Sahne
- 12 Unzen. Schokolade (gehackt halb süß, ca. 2 Tassen)
- 12 Unzen. Zuckerüberzug (rot)
- 4 Unzen. Schokoladenüberzug
- 2 Unzen. Zuckerüberzug (weiß)
Wie man es macht
- Bereiten Sie zuerst die Ganache vor . Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Die schwere Sahne in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze gießen und zum Kochen bringen.
- Sobald die Creme fast kocht, die heiße Sahne über die gehackte Schokolade geben und eine Minute ziehen lassen, um die Schokolade weich zu machen. Die Sahne und die Schokolade vorsichtig verquirlen, bis sie eine homogene Mischung ergeben. Drücken Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Oberseite der Ganache und wenn es Raumtemperatur hat, kühlen Sie es, bis es fest genug ist, um zu schöpfen, etwa 2 Stunden.
- Sobald die Ganache fest ist, ein Backblech mit Wachspapier oder -folie abdecken und die Hände mit Kakaopulver bestäuben. Verwenden Sie eine kleine Schöpfkelle oder einen Löffel, um die Ganache in 24 kleine 1-Zoll-Kugeln zu formen. Rollen Sie sie zwischen Ihren Händen, um sie herum zu bekommen, und halten Sie Ihre Hände mit Kakaopulver bestäubt, um zu verhindern, dass Sie stecken bleiben.
- Nachdem du 24 Trüffel gebildet hast, solltest du Ganache übrig haben. Mache 24 weitere Bälle ungefähr halb so groß wie die ersten - das sind die Köpfe der Marienkäfer. Wenn du noch mehr Ganache übrig hast, nachdem du die Köpfe gemacht hast, formiere mehr Marienkäfer, bis du die ganze Ganache benutzt hast.
- Die Schokoladenüberzug in einer kleinen Schüssel schmelzen . Tauchen Sie die Spitze einer der kleineren Kugeln in die Beschichtung und drücken Sie sie gegen eine große Kugel, um den Kopf an den Körper zu kleben. Halte es fest, bis sich die Beschichtung verfestigt hat, wiederhole es dann, bis alle Köpfe an den Körpern festgeklebt sind.
- Wenn Ihre Trüffel anfangen, weich und warm zu werden, kühlen Sie sie, bis sie sich festigen. Wenn sie noch fest sind, gehen Sie zum Tauchgang: schmelzen Sie die rote Candy-Beschichtung, bis sie glatt und flüssig ist. Benutze Gabeln oder Tauchwerkzeuge, tupfe einen Marienkäfer, bis er vollständig rot ist, dann entferne ihn aus der Beschichtung und lass überschüssiges Wasser in die Schüssel zurücktropfen. Ersetzen Sie es auf dem mit Folie überzogenen Backblech und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Lovebugs eingetaucht sind. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abbinden oder im Kühlschrank aushärten.
- Wenn der Schokoladenüberzug zu härten begonnen hat, schmelzen Sie ihn in der Mikrowelle wieder auf und gießen Sie ihn dann in einen Papierkegel oder einen Spritzbeutel, der mit einer kleinen runden Spitze versehen ist. Beginnen Sie im Nackenbereich, wo der Kopf mit dem Körper verbunden ist, und ziehen Sie eine vertikale Schokoladenlinie in die Mitte des Körpers, um die Flügel der Marienkäfer zu bilden. Wiederholen Sie dies, bis alle der Lovebugs Flügel haben.
- Nehmen Sie einen Trüffel und tauchen Sie den Kopf in geschmolzene Schokoladenüberzug, so dass der Körper rot bleibt, aber der Kopf ist jetzt braun. Ersetzen Sie den Liebestrüffel Trüffel auf dem Backblech und wiederholen, bis alle Lovebugs Schokoladenköpfe haben.
- Jetzt ist es Zeit zu dekorieren! Schmelzen Sie die weiße Beschichtung und gießen Sie sie in einen Papierkegel oder einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze. Gib den Augen der Lovebugs und einem lächelnden Mund. Pipe kleine Herzen auf ihren Flügeln, oder du kannst stattdessen einfache Marienkäfertrüffel und Pipe Dots auf den Flügeln machen.
- Sie können den Papierkegel der Schokoladenüberzug auch verwenden, um Schokoladenherzen oder -punkte zu leiten. Achten Sie darauf, zurückzugehen und einen kleinen Schokoladenpunkt in die Mitte des weißen Augapfels zu legen, damit Ihre Lieblinge Schüler haben!
- Sobald alle Ihre Lovebugs dekoriert sind, legen Sie sie in den Kühlschrank, um die Schokolade vor dem Servieren zu setzen. Lovebug-Trüffel können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und Textur, bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.