S'mores Trüffel sind S'mores, wie Sie sie noch nie zuvor hatten! Fluffy Marshmallows sind mit cremiger Schokolade Ganache bedeckt und dann in gemahlenen Graham Krümel gerollt. Sie haben alle Geschmacksrichtungen, die Sie von S'mores kennen und lieben, aber in einem kleinen Gourmet-Paket.
Wenn Sie einen ausgeprägteren Graham-Geschmack wünschen, können Sie eine Handvoll grob zerdrückter Cracker in die Ganache selbst einrühren. Die Trüffel haben keine glatte, cremige Textur, aber sie haben einen größeren Graham Geschmack und einen interessanten Crunch. Probiere es heute aus!
Was du brauchen wirst
- 9 Unzen bittersüße Schokolade (fein gehackt; ca. 1,25 Tassen)
- 2/3 Tasse Sahne
- 4 Graham Cracker Blätter
- 1/2 Tasse Miniatur Marshmallows
Wie man es macht
1. Bereiten Sie Ihre Materialien vor: Legen Sie ein Backblech mit Wachspapier oder Pergament aus und legen Sie es beiseite. Zerdrücken Sie die Graham Cracker in einer Küchenmaschine, bis sie in feinen Krümeln sind, und legen Sie sie in eine Schüssel. Die Mini Marshmallows in eine Schüssel geben und diese beiseite stellen. Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben.
2. Legen Sie die Creme in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und erhitzen Sie sie, bis Blasen um die Seiten der Pfanne erscheinen und es fast zum Kochen kommt.
Gießen Sie die Creme über die Schokolade und lassen Sie sie sitzen und schmelzen Sie die Schokolade für eine Minute.
3. Mit einem Schneebesen vorsichtig umrühren, um Sahne und Schokolade zu vermischen. Nicht zu kräftig rühren oder Luftblasen einarbeiten. Weiter Schneebesen, bis die Schokolade geschmolzen ist und Ihre Ganache glänzend und glatt ist.
4. Die Trüffelmischung mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, im Kühlschrank aufbewahren, bis es die Konsistenz von halbfestem Keksteig hat, etwa 90 Minuten.
5. Um die Trüffel zu bilden, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten (Ganache, Graham Krümel und Marshmallows) aufgemacht haben. Mit einem kleinen Löffel einen Ganache-Ball von der Größe eines großen Marmors aufnehmen. Drücken Sie zwei Mini Marshmallows in die Mitte des Balls, und gießen Sie etwas mehr Ganache mit dem Löffel, drücken Sie es über die Marshmallows, um sie vollständig mit Schokolade zu bedecken. Dieser Prozess wird chaotisch sein, und zuerst wird der Trüffelball unförmig sein.
6. Den Trüffel in die Schüssel mit Graham-Krümel geben. Rollen Sie es herum, bis es mit Krümel bedeckt ist, dann heben Sie es auf und rollen Sie es zwischen Ihren Handflächen, bis es rund ist. Rollen Sie es noch einmal in die Krümel, um eine gute Beschichtung zu erhalten, dann legen Sie es auf das vorbereitete Backblech.
7. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Ganache und Marshmallows. Diese Trüffel können sofort serviert werden oder bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und Textur, bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 99 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |