Unsachgemäße Pflege von Kaviar wird einen köstlichen, teuren Kaviar in einen billigen Fischhaufen verwandeln. Kaviar ist ein sehr verderbliches Produkt und muss ordnungsgemäß gelagert und serviert werden, um seine zarten Aromen zu erhalten. Hier sind ein paar Tipps, um Kaviar von seiner besten Seite zu halten.
Lager
Kaviar ist sehr verderblich. Eine ungeöffnete Dose oder ein Glas bleibt bis zu vier Wochen frisch, aber nach dem Öffnen dauert es nur noch drei Tage.
Die ideale Temperatur für die Lagerung von Kaviar ist 28 bis 30 Grad Fahrenheit. Die meisten Haushaltskühlschränke erreichen diese Temperatur nicht, also stellen Sie den Kaviar in den kältesten Teil, der die unterste Schublade ist. Kaviar nicht im Gefrierschrank aufbewahren. Dies wird seine empfindliche Textur zerstören.
Nachdem das Glas oder die Dose geöffnet wurde, minimieren Sie die Exposition des Kaviars gegenüber der Luft, indem Sie den Behälter mit Kunststoff umwickeln, bevor Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.
Serviert Kaviar
Den Kaviar aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur ungeöffnet stehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Deckel entfernen.
Der Kaviar kann in kleine Schalen überführt oder direkt aus dem Behälter verzehrt werden. Wenn Sie den Behälter auf zerstoßenes Eis legen, verlängert dies die Frische des Kaviars. Es gibt mehrere dekorative Kaviarpräsenter speziell für diesen Zweck auf dem Markt.
Kaviar Löffel
Die Idee, dass Sie keine Metalllöffel verwenden sollten, um Kaviar zu essen, ist ein Mythos.
Kaviar wird in Metallbehältern ohne negative Auswirkungen gelagert und verkauft. Die Präsentation der Gäste mit Metalllöffeln kann jedoch eine psychologische Wirkung haben, die dazu führen kann, dass sie den Kaviar als minderwertig beurteilen, bevor er sie überhaupt probiert hat. Traditionelle Kaviarlöffel, die bei den meisten Kaviar-Händlern erhältlich sind, werden aus Perlmutt oder Knochen hergestellt.
Begleitungen
Caviar hat einen delikaten Geschmack und sollte mit Beilagen serviert werden, die seinen Geschmack nicht überfordern (wenn überhaupt). Denken Sie daran, einfacher ist besser. Traditionelle Garnierungen sind kleine Toastscheiben, Blinis (kleine Pfannkuchen), ungesalzene Cracker, Crème fraîche oder saure Sahne. Eiskalter Wodka oder Champagner ist das Getränk der Wahl.
Wie viel zu dienen
Wenn Sie Kaviar selbst servieren, rechnen Sie mit 1 bis 2 Unzen pro Person. Wenn der Kaviar als Hors d'oeuvre auf etwas anderem serviert wird, verwenden Sie 1/2 bis 1 Unze pro Person als Leitfaden.