Was du brauchen wirst
- 12 Unzen weiße Schokolade (gehackt oder Schokoladenstückchen)
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Instantkaffee
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel Butter (auf Raumtemperatur erweicht)
- 1/4 Tasse Miniatur Schokoladenchips
- 12 Unzen Milchschokolade Candy Coating
- Optional: Schokoladenspäne oder Streusel (zum dekorieren)
Wie man es macht
1. Die gehackte weiße Schokolade oder die weißen Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und bis zum Aufschmelzen mikrowellen, wobei alle 30 Sekunden gerührt wird, um ein Überhitzen zu vermeiden. Weiße Schokolade verbrennt leicht, also erhitze die Schokolade langsam und vorsichtig.
2. Kombinieren Sie die Sahne, Instant-Kaffee , Salz und Vanille-Extrakt in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Die Sahne zum Kochen bringen, aber nicht vollständig kochen lassen.
3. Sobald es köchelt, gießen Sie die heiße Sahne über die geschmolzene weiße Schokolade und Schneebesen, um zu kombinieren. Sobald die Creme und die Schokolade vollständig kombiniert und glatt sind, fügen Sie die weiche Butter hinzu und verquirlen Sie sie. Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie auf die weiße Schokoladenmischung und lassen Sie sie bei Raumtemperatur sitzen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
4. Wenn es kalt ist, rühren Sie die kleinen Schokoladenchips ein. Wenn Sie die Chips hinzufügen, während die Ganache noch warm ist, werden sie anfangen zu schmelzen und schlammig zu werden, also stellen Sie sicher, dass die Ganache überhaupt nicht warm ist. Drücken Sie die Frischhaltefolie oben auf die Ganache und kühlen Sie sie, bis sie fest genug ist, um zu rollen, etwa 3-4 Stunden.
5. Sobald fest, verwenden Sie eine kleine Süßigkeitsschaufel oder zwei Teelöffel, um die Süßigkeit in kleine 1-Zollbälle zu bilden. Rollen Sie sie zwischen Ihre Handflächen, um sie vollständig zu runden, und stauben Sie Ihre Handflächen mit Kakaopulver, wenn nötig, wenn die Trüffel zu kleben beginnen.
6. Schmelzen Sie den Schokoladenüberzug in der Mikrowelle, bis er glatt und klumpenfrei ist. Tauchen Sie die Trüffel mit Tauchwerkzeugen oder einer Gabel in die geschmolzene Schicht und legen Sie die eingetauchten Trüffeln auf ein mit Folie überzogenes Backblech. Während die Schokolade noch feucht ist, bestreuen Sie die Trüffelspitzen mit Schokoladenraspeln oder Streuseln, falls gewünscht.
7. Lassen Sie die Candy Coating Set komplett, dann servieren Sie die Trüffel. Cappuccino-Trüffel können bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und die beste Textur, lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 146 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |